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A propos de garniture de pommes et poires au caramel

recette de cuisine garniture de pommes et poires au caramel Voici une délicieuse garniture parfaite pour accompagner toutes vos Crêpes & Co, Gaufres, tranches de Pain et Brioche et autres gourmandises et Viennoiserie, que se soit Pour le Goûter ou le Petit déjeuner. Des dés de Poires et de Pommes sont confits dans une sauce Caramel au beurre salé et relevée par une pointe de Cannelle et de Vanille...un vrai délice que l'on dégusterait bien à la petite cuillère !

 
Ingrédients nécessaires

2 pommes - 2 poires - 100g de sucre semoule - 50g de beurre demi-sel - 10cl de crème liquide entière - 1/2 gousse de vanille - 1 belle pincée de cannelle

 
 
Étape1
Garniture de pommes et poires au caramel

Éplucher, épépiner les pommes et les poires puis les couper en petits dés réguliers. Verser la moitié du sucre dans une casserole et le laisser fondre à feu doux puis rajouter l'autre moitié du sucre et laisser fondre jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune.

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Étape2
Garniture de pommes et poires au caramel

Ajouter le beurre en dés et bien mélanger, puis verser la crème préalablement chauffée. Faire bouillir, puis ajouter les fruits, les grains de vanille et la cannelle.

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Étape3
Garniture de pommes et poires au caramel

Lorsque l'ensemble bout à nouveau, mélanger pour enrober les fruits de caramel et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

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Étape4
Garniture de pommes et poires au caramel

Lorsque les fruits sont fondants, laisser le tout refroidir à température ambiante. Puis réserver au frais jusqu'à utilisation.

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