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A propos de gâteau chocolat pépites de chocolat blanc
Voici une recette de gâteau que les enfants adorent et idéal pour le goûter. Ce gâteau au chocolat et pépites de chocolat blanc est simple et rapide à préparer, et pourquoi pas avec l'aide de vos enfants !
Ingrédients nécessaires
100g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, 200 g de beurre, 4 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de cassonade, 70 g de farine, 40 g d'amandes en poudre, 2 belles poignées de pépites de chocolat blanc, quelques amandes concassées (facultatif).
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Dans un bol, casser le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux. Les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes 1 min.
Ajouter alors le beurre au chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes et la cassonade et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu et soit mousseux.
Ajouter alors à ce mélange le chocolat fondu et bien mélanger. Réserver.Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme (avec 1 pincée de sel) en incorporant peu à peu le sucre en poudre pour les serrer. Fouetter jusqu'à obtention d'une belle meringue. L'incorporer délicatement au mélange chocolat-jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule en soulevant le mélange.
Incorporer alors la farine tamisée et la poudre d'amandes, ainsi que les pépites de chocolat blanc. Mélanger l'ensemble très délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Déposer l'appareil dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 25 minutes environ, selon le four. Il doit rester fondant à l'intérieur. Laisser totalement refroidir avant de démouler.
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