Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de gateau à la mousse de chocolat

recette de cuisine gateau à la mousse de chocolat Cette recette de Gâteau à la mousse de Chocolat est une vraie gourmandise car l'Espuma & Mousse au chocolat est cuite comme un gâteau. Inutile de vous dire combien c'est bon ! Très simple à réaliser, vous pouvez, pour sublimer ce gâteau, le servir accompagné d'une boule de Glace au café, à la vanille ou au caramel (ou autre), le tout recouvert d'un nappage caramel (ou d'une Coulis de caramel au beurre salé) et quelques Amandess effilées et torréfiées...

 
Ingrédients nécessaires

175 gr de chocolat à 70% de cacao, 140gr de beurre mou, 7 œufs, 210 gr de sucre semoule, 35 gr de cacao amer.

 
Vote, partage et mots clés


Imprimer

Voter pour cette recette
 
Étape1
Gateau à la mousse de chocolat

Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes puis mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède. Cassez les œufs dans 2 récipients en séparant les blancs des jaunes.

recette de cuisine Gateau à la mousse de chocolat recettes de cuisine Gateau à la mousse de chocolat Gateau à la mousse de chocolat recette photographie
 
Étape2
Gateau à la mousse de chocolat

Dans un des bols, et aux batteur, fouettez les jaunes avec 150 gr de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le mélange dans la chocolat fondu, incorporez le cacao et mélangez.

recette de cuisine Gateau à la mousse de chocolat recettes de cuisine Gateau à la mousse de chocolat Gateau à la mousse de chocolat recette photographie
 
Étape3
Gateau à la mousse de chocolat

Avec un batteur électrique, dans l'autre bol, battez les blancs en neige ferme (avec 1 pincée de sel) avec le reste de sucre. Incorporez-les à la préparation chocolat en soulevant délicatement la préparation en prenant soin de ne pas les casser.

recette de cuisine Gateau à la mousse de chocolat photo recettes Gateau à la mousse de chocolat Gateau à la mousse de chocolat recette photographie
 
Étape4
Gateau à la mousse de chocolat

Chemisez ou beurrez et farinez un moule de 24 à 26 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et enfournez le pour 20 à 25 minutes.

recette Gateau à la mousse de chocolat photo recettes Gateau à la mousse de chocolat Gateau à la mousse de chocolat recette photographie
 
Étape5
Gateau à la mousse de chocolat

A la sortie du four, saupoudrez le gateau avec un peu de cacao non sucré et laissez refroidir à t° ambiante. Disposez-le ensuite au réfrigérateur. Une fois froid, vous pouvez le recouvris de sucre glace en décoration...

recette Gateau à la mousse de chocolat photo recettes Gateau à la mousse de chocolat Gateau à la mousse de chocolat recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions