Recette gateau à la mousse de chocolat

Recettes de cuisine Desserts

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette recette de Gâteau à la mousse de Chocolat est une vraie gourmandise car l'Espuma & Mousse au chocolat est cuite comme un gâteau. Inutile de vous dire combien c'est bon ! Très simple à réaliser, vous pouvez, pour sublimer ce gâteau, le servir accompagné d'une boule de Glace au café, à la vanille ou au caramel (ou autre), le tout recouvert d'un nappage caramel (ou d'une Coulis de caramel au beurre salé) et quelques Amandess effilées et torréfiées...

Ingrédients pour la recette de gateau à la mousse de chocolat

175 gr de chocolat à 70% de cacao, 140gr de beurre mou, 7 œufs, 210 gr de sucre semoule, 35 gr de cacao amer.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes puis mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède. Cassez les œufs dans 2 récipients en séparant les blancs des jaunes.

Étape2

Dans un des bols, et aux batteur, fouettez les jaunes avec 150 gr de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le mélange dans la chocolat fondu, incorporez le cacao et mélangez.

Étape3

Avec un batteur électrique, dans l'autre bol, battez les blancs en neige ferme (avec 1 pincée de sel) avec le reste de sucre. Incorporez-les à la préparation chocolat en soulevant délicatement la préparation en prenant soin de ne pas les casser.

Étape4

Chemisez ou beurrez et farinez un moule de 24 à 26 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et enfournez le pour 20 à 25 minutes.

Étape5

A la sortie du four, saupoudrez le gateau avec un peu de cacao non sucré et laissez refroidir à t° ambiante. Disposez-le ensuite au réfrigérateur. Une fois froid, vous pouvez le recouvris de sucre glace en décoration...