Recette gâteau aux dattes

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Présentation de la recette

Voici un bon Gâteau aux Fruits secs riche en saveurs et sa texture fondante et gourmande grâce aux Dattes qui le constituent. Il faut savoir que les dattes sont un fruits "santé" par excellence car elles contiennent une grande quantité d'antioxydants (anti vieillissement) entre autre, et constituent une bonne source de fibres alimentaires, parfait pour la digestion. Ce gâteau se déguste de préférence tiède en dessert accompagné de Chantilly maison, ou bien Pour le Goûter ou le Petit déjeuner, ou encore en Pique-nique avant et après un efforts intensif, car il est énergétique.

Ingrédients pour la recette de gâteau aux dattes

» 250g de dattes dénoyautées - 25 cl d'eau - 1cc de bicarbonate de soude - 100g de sucre - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 90g de beurre - 1cc d'extrait d'amande - 15g de copeaux de noix de coco.

» Pour la sauce au beurre:
50g de beurre - 50g de sucre - 50g de crème liquide.

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Étape1

Porter à ébullition l'eau et les dattes dénoyautées et laisser frémir pendant 5minutes. Hors du feu, ajouter le bicarbonate de soude et mixer le tout pour obtenir une pâte de dattes.

Étape2

Préchauffer le four à 180°c. Travailler le beurre avec le sucre en crème et ajouter les œufs battus en omelette et l'extrait d'amande en mélangeant bien. Tamiser la farine et la levure chimique et les ajouter petit à petit au mélange précédent. Enfin, ajouter les dattes mixées et mélanger.

Étape3

Verser la pâte dans un moule graissé et enfourner pendant 40minutes. Préparer la sauce au beurre en travaillant le beurre, le sucre et la crème. Sortir le gâteau du four, patienter 5minutes et l'arroser de sauce au beurre. Remettre le gâteau au four pendant 5minutes et servir tiède accompagné de crème fouettée.