Recette gâteau étagé petits-beurres parfum café

Recettes de cuisine Desserts

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Le Gâteau aux petits-beurres est une recette très ancienne préparée depuis longtemps par nos grands-mères. Très économique et facile à réaliser, il est composé d'un assemblage de Petits gâteaux, traditionnellement des "petits beurres," trempés dans du café et disposés dans un plat, puis recouvert d'une Crème dessert au beurre aromatisée à la Vanille ou pour changer, parfumé au Chocolat. Réalisé en alternant les couches : biscuits et crème, le dessert prend ainsi de la hauteur...En plus d'être très Simple et rapide à réaliser, son énorme atout est d'être Sans cuisson. Un délice à partager pendant la Pause-café ou Pour le Goûter.

Ingrédients pour la recette de gâteau étagé petits-beurres parfum café

» 2 paquets de petits beurre (bruns) - 150 g de beurre mou - 2 œufs extra frais (voir Comment vérifier la fraicheur d'un oeuf) - 100 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 bol de café noir refroidi.

» Décoration :
vermicelles de chocolat, Pralin en poudre maison,...

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préparer tout les ingrédients. Dans deux saladier séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Étape2

Battre les jaunes avec les sucres jusqu’au blanchiment. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement le tout jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

Étape3

Battre les blancs en neige très ferme à l'aide d'un batteur électrique (voir Comment monter des blancs d'oeuf en neige ferme). Puis les incorporer à la crème au beurre et mélanger délicatement.

Étape4

Monter le gâteau: tremper rapidement les petits beurre dans le café noir et former la 1ère rangée. (4 biscuits dans la longueur et 2 dans la largeur). Déposer 2 bonnes cuillère à soupe de crème au beurre par dessus puis lisser la surface.

Étape5

Ensuite recouvrir avec les biscuits trempés dans le café. Renouveler l'opération 3 fois et terminer par une couche de crème. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.