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A propos de gâteau étagé petits-beurres parfum café

recette de cuisine gâteau étagé petits-beurres parfum café Le Gâteau aux petits-beurres est une recette très ancienne préparée depuis longtemps par nos grands-mères. Très économique et facile à réaliser, il est composé d'un assemblage de Petits gâteaux, traditionnellement des "petits beurres," trempés dans du café et disposés dans un plat, puis recouvert d'une Crème dessert au beurre aromatisée à la Vanille ou pour changer, parfumé au Chocolat. Réalisé en alternant les couches : biscuits et crème, le dessert prend ainsi de la hauteur...En plus d'être très Simple et rapide à réaliser, son énorme atout est d'être Sans cuisson. Un délice à partager pendant la Pause-café ou Pour le Goûter.

 
Ingrédients nécessaires

» 2 paquets de petits beurre (bruns) - 150 g de beurre mou - 2 œufs extra frais (voir Comment vérifier la fraicheur d'un oeuf) - 100 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 bol de café noir refroidi.

» Décoration :
vermicelles de chocolat, Pralin en poudre maison,...

 
 
Étape1
Gâteau étagé petits-beurres parfum café

Préparer tout les ingrédients. Dans deux saladier séparer les blancs des jaunes d'œufs.

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Étape2
Gâteau étagé petits-beurres parfum café

Battre les jaunes avec les sucres jusqu’au blanchiment. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement le tout jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

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Étape3
Gâteau étagé petits-beurres parfum café

Battre les blancs en neige très ferme à l'aide d'un batteur électrique (voir Comment monter des blancs d'oeuf en neige ferme). Puis les incorporer à la crème au beurre et mélanger délicatement.

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Étape4
Gâteau étagé petits-beurres parfum café

Monter le gâteau: tremper rapidement les petits beurre dans le café noir et former la 1ère rangée. (4 biscuits dans la longueur et 2 dans la largeur). Déposer 2 bonnes cuillère à soupe de crème au beurre par dessus puis lisser la surface.

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Étape5
Gâteau étagé petits-beurres parfum café

Ensuite recouvrir avec les biscuits trempés dans le café. Renouveler l'opération 3 fois et terminer par une couche de crème. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

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Étape6
Gâteau étagé petits-beurres parfum café

Au moment de servir décorer de vermicelle au chocolat. Bonne dégustation.

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