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A propos de gâteau de brousse à la pêche et framboise

recette de cuisine gâteau de brousse à la pêche et framboise Voici un délicieux Gâteau réalisé Sans Beurre et contenant de la brousse, ce Fromage de brebis frais à la texture granuleuse que vous choisirez en fonction de vos goûts, à base de vache ou de chèvre si vous préférez. Ce Flan & Clafoutis sucré fruité est agrémenté de Pêches au sirop (ou d'Abricot), de Framboises et délicatement parfumé à la Fleur d'oranger et de Citron...C'est un vrai délice tout en légèreté à déguster bien frais saupoudré d'un léger voile de sucre glace que se soit pour le dessert, Pour le Goûter ou à la Pause-café. Bien sûr il est également facile à emporter dans une boite pour le Pique-nique ou vos Panier-repas.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 flan : 400g de brousse (de brebis, chèvre ou vache) - 100g de cassonade - 5 œufs - 80g de farine - 1 pincée de sel - 1 cas d'eau de fleur d'oranger - le zeste d'un citron - 1 petite boîte de pêches au sirop (Abricots au sirop en conserve maison) - 100g de framboises (fraîches ou surgelées).

 
 
Étape1
Gâteau de brousse à la pêche et framboise

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec la cassonade au fouet. Travailler la brousse à la fourchette et l'ajouter à la préparation en alternant avec la farine. Ajouter la fleur d'oranger le zeste de citron et bien mélanger le tout pour une préparation homogène et lisse.

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Étape2
Gâteau de brousse à la pêche et framboise

Dans un saladier à part, monter les blancs en neige au fouet électrique, avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente avec une spatule en mélangeant de bas en haut et de l'extérieur vers l'intérieur. Verser la pâte dans un moule à manqué, disposer les demi-pêches et les framboises dessus. Enfourner pur 40 à 50 min au four préchauffé à 180°C.

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Étape3
Gâteau de brousse à la pêche et framboise

Lorsqu'il est cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer au moins 4h. Servir saupoudré d'un léger voile de sucre glace.

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