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A propos de gâteau soufflé aux cerises façon clafouti

recette de cuisine gâteau soufflé aux cerises façon clafouti En dessert ou Pour le Goûter, voici un irrésistible Gâteau aux Cerises léger comme un Soufflé grâce aux Blanc d'oeuf. C'est une magnifique recette pour un dessert bien fondant, très très léger et Simple et rapide à réaliser tout en étant délicieux. A mi chemin entre le Flan & Clafoutis sucré, le soufflé et le cheesecake (et pourtant sans présence de fromage), cet Entremets aux Fruits rouges et Amandes se consommera froid ou tiède après un bon repas.

 
Ingrédients nécessaires

Gâteau soufflé aux cerises : 1 boite de cerise en sirop - 70g de farine - 30g de poudre d'amandes - 40g de beurre - 1 sachet de sucre vanille (Comment faire du sucre vanillé maison) - 5 jaunes d’œufs - 3 blancs d'œufs montés en neige - 80g de sucre en poudre - 30 cl de crème fraiche épaisse - 10 cl de lait - du sucre glace pour décorer.

 
 
Étape1
Gâteau soufflé aux cerises façon clafouti

Dans un saladier et au batteur électrique, fouetter les blancs en neige bien ferme avec un pincée de sel. Préchauffer le four à 200°C. Au batteur électrique blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la farine et la poudre d'amande.

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Étape2
Gâteau soufflé aux cerises façon clafouti

Incorporer la crème et le lait, puis ajouter ensuite le beurre fondu. Enfin incorporer délicatement les blancs montés en neige à ll'aide d'une spatule.

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Étape3
Gâteau soufflé aux cerises façon clafouti

Dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie recouvert de papier de cuisson, répartir les cerises égouttées et dénoyautées. Verser ensuite la préparation précédente par dessus et enfourner pendant 35 min.

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Étape4
Gâteau soufflé aux cerises façon clafouti

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler le gâteau (à l'envers). Le saupoudrer de sucre glace ou le laisser nature. Vous pouvez le déguster chaud ou froid.

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