Recette gâteau créole à l'ananas

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Présentation de la recette

Envie d'un peu d'exotisme ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce Gâteau renversé créole à l'Antillaise recouvert de rondelles d'Ananas légèrement caramélisées avec de la cassonade et garni de dés d'ananas et de Raisin secs macérés dans un peu de Rhum (ou autre Vin & Liqueur : malibu,...), mais facultatif si le dessert est réservé à des Enfants. Présenté en dessert, vous pourrez l'accompagner d'une boule de Glace (Glace vanille maison, Glace à la vanille sans oeufs,...) ou de Sorbet à la noix de coco. Pour le Goûter, dégustez-le avec un verre de lait ou un Smoothie. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits comme des Bananes, Mangues, Kiwis pour encore plus d'exotisme.

Ingrédients pour la recette de gâteau créole à l'ananas

» Pour 8 personnes (moule de 26 cm de diamètre) :

» 4 oeufs - 200 g de farine - 100 g + 20 g de cassonade - 125 g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 1 c à café d'extrait de vanille liquide - 1 c à soupe de rhum - 1 grosse boîte d'ananas en tranches ou un ananas frais - 100 g de raisins secs + quelques grains pour la déco.

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Étape1

Préchauffez le four à 180° C. Placez les raisins secs dans un saladier avec le rhum. Faites macérer pendant 1 heure ou plus rapide en les plaçant 1 minute au micro-onde. Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole sur feu doux et réservez.

Étape2

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez 100 g cassonade et mélangez à l'aide d'un fouet. Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le mélange farine/levure tamisée et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Étape3

Ajoutez la vanille et le beurre fondu refroidi. Incorporez les raisins secs.

Étape4

Répartissez 20 g cassonade dans le fond d'un moule beurré si celui-ci n'est pas en silicone. Égouttez les tranches d'ananas et déposez quelques tranches sur la cassonade. Recouvrez avec une partie de la pâte.

Étape5

Coupez le reste des tranches d'ananas en morceaux et répartissez-les sur la pâte. Recouvrez avec le reste de pâte.

Étape6

Enfournez pour 30 minutes. Démoulez pas plus de 5 minutes après sa sortie du four ainsi les tranches d'ananas ne resteront pas collées au fond du moule. Pour les plus gourmands, accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.