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A propos de gâteau créole à l'ananas

recette de cuisine gâteau créole à l'ananas Envie d'un peu d'exotisme ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce Gâteau renversé créole à l'Antillaise recouvert de rondelles d'Ananas légèrement caramélisées avec de la cassonade et garni de dés d'ananas et de Raisin secs macérés dans un peu de Rhum (ou autre Vin & Liqueur : malibu,...), mais facultatif si le dessert est réservé à des Enfants. Présenté en dessert, vous pourrez l'accompagner d'une boule de Glace (Glace vanille maison, Glace à la vanille sans oeufs,...) ou de Sorbet à la noix de coco. Pour le Goûter, dégustez-le avec un verre de lait ou un Smoothie & Milk-shake. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits comme des Bananes, Mangues, Kiwis pour encore plus d'exotisme.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 personnes (moule de 26 cm de diamètre) :


» 4 oeufs - 200 g de farine - 100 g + 20 g de cassonade - 125 g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 1 c à café d'extrait de vanille liquide - 1 c à soupe de rhum - 1 grosse boîte d'ananas en tranches ou un ananas frais - 100 g de raisins secs + quelques grains pour la déco.

 
 
Étape1
Gâteau créole à l'ananas

Préchauffez le four à 180° C. Placez les raisins secs dans un saladier avec le rhum. Faites macérer pendant 1 heure ou plus rapide en les plaçant 1 minute au micro-onde. Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole sur feu doux et réservez.

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Étape2
Gâteau créole à l'ananas

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez 100 g cassonade et mélangez à l'aide d'un fouet. Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le mélange farine/levure tamisée et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

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Étape3
Gâteau créole à l'ananas

Ajoutez la vanille et le beurre fondu refroidi. Incorporez les raisins secs.

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Étape4
Gâteau créole à l'ananas

Répartissez 20 g cassonade dans le fond d'un moule beurré si celui-ci n'est pas en silicone. Égouttez les tranches d'ananas et déposez quelques tranches sur la cassonade. Recouvrez avec une partie de la pâte.

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Étape5
Gâteau créole à l'ananas

Coupez le reste des tranches d'ananas en morceaux et répartissez-les sur la pâte. Recouvrez avec le reste de pâte.

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Étape6
Gâteau créole à l'ananas

Enfournez pour 30 minutes. Démoulez pas plus de 5 minutes après sa sortie du four ainsi les tranches d'ananas ne resteront pas collées au fond du moule. Pour les plus gourmands, accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.

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