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A propos de gâteau de riz au mendiants

recette de cuisine gâteau de riz au mendiants Voici une recette à déguster Pour le Goûter ou bien en guise de dessert : un Gâteau de Riz au mendiants composé : de riz (bien sur) mais aussi d'Amandess et Noisettes, parfumé à la Vanille ou à la Cannelle et une pointe de Rhum. De quoi faire le plein d'énergie !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 150g de riz rond - 50cl de lait entier - 200g de sucre en poudre - 3 œufs - 50g de noisettes - 50g d'amandes - 1 sachet de vanille ou cannelle - 2 cuil. à soupe de rhum.

 
 
Étape1
Gâteau de riz au mendiants

Préparer les ingrédients. Laver à l'eau clair le riz. Puis plonger le riz égoutté dans une casserole d'eau bouillante et salée. Faire cuire pendant 4min puis égoutter le riz après la cuisson.

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Étape2
Gâteau de riz au mendiants

Faire chauffer le lait dans une casserole quand le lait est chaud, verser le riz puis mélanger et laisser mijoter à feux doux pendant 30min en remuant souvent pour éviter la formation de peau sur le lait.

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Étape3
Gâteau de riz au mendiants

Préparer un caramel blond. Verser dans une casserole 100g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau puis laisser caraméliser. Ensuite disposer le caramel dans un moule à manqué ou de votre choix en silicone (il faut une contenance d'au moins 150cl). Réserver.

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Étape4
Gâteau de riz au mendiants

Après la cuisson du riz au lait, préparer un autre caramel puis le verser sur le riz mélanger le tout.

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Étape5
Gâteau de riz au mendiants

Dans un bol battre les oeufs ensemble puis les incorporer au riz. Ajouter la rhum puis le sucre vanillé ou la cannelle.

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Étape6
Gâteau de riz au mendiants

Concasser les noisettes et les amandes puis les ajouter à la préparation mélanger bien le tout.

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Étape7
Gâteau de riz au mendiants

Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 45 min à 180°C.

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Étape8
Gâteau de riz au mendiants

Laisser refroidir 5min avant de démouler (attention ne pas démouler complètement froid surtout si vous n'utiliser pas de moule en silicone car le caramel risque de coller) Bonne dégustation.

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