Recette gâteau menthe et noix de coco

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Présentation de la recette

C'est un gâteau à la menthe et coco qui fait un subtil mélange entre le frais et l'exotisme il surprend par sa couleur verte et se revèle être un délice. Pour mesurer les ingrédients, c'est le pot de yahourt qui vous servira.

Ingrédients pour la recette de gâteau menthe et noix de coco

1 yaourt nature (125g) - 1/3 pot d'huile - 2 gros oeufs - 1 pot de sirop de menthe - 1 pot 1/2 de sucre - 4 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pot 1/2 de noix de coco râpée.

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Étape1

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Y faire un puits et y incorporer les oeufs ainsi que l'huile et le yaourt.

Étape2

Mélanger en partant du milieu vers l'extérieur, une fois une pâte liquide et homogène obtenue (sans grumeaux de prefèrence ) y incorporer le sirop de menthe. Mélanger et rajouter la noix de coco, bien fouetter pour obtenir un mélange très homogène.

Étape3

Verser la pâte dans un moule en silicone (j'ai utilisé un moule à Kouglof, mais vous pouvez utiliser d'autres moules).

Étape4

Enfourner pendant 30 à 45 min dans un four préchauffé à 180°C. Laisser un peu refroidir et démouler. La couleur bleue fera vraiment son effet, vos invités vont être étonnés...