Recette gâteau mûres & mascarpone (sans beurre)

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Présentation de la recette

Dans ce Gâteau aux Mûres, le beurre est remplacé par du Mascarpone qui lui confère son côté moelleux, ainsi même Sorbet, c'est un gâteau parfait Pour le Goûter ou la Pause-café. Les mûres pourront être remplacées par d'autres Fruits rouges tels que des Framboises ou Myrtilles. Vous pourrez remplacer l'arôme d'Amandes amère par de la Vanille et y ajouter un peu de kirsch.

Ingrédients pour la recette de gâteau mûres & mascarpone (sans beurre)

Pour 6 personnes (moule de 20 à22 cm) : 230 g de mûres fraîches ou surgelées - 150 g de farine - 125 g de sucre - 3 oeufs (calibre moyen) - 150 g de mascarpone (Mascarpone maison) - 2 c à soupe de lait 1/2 écrémé - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 c à café d'arôme d'amande amère - Beurre pour le moule (sauf pour le moule en silicone) - Sucre glace (facultatif).

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Étape1

Pour les mûres surgelées, sortez-les du congélateur et disposez-les dans une passoire 30 minutes avant de la préparation de la recette.

Étape2

Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, détendre le mascarpone avec le lait à l'aide d'un fouet. Ajoutez les oeufs un à un toujours en fouettant. Ajoutez le sucre.

Étape3

Incorporez la farine avec la levure tamisées. Parfumez avec l'arôme d'amande amère. Attention, en mettre très peu.

Étape4

Ajoutez les mûres délicatement avec une spatule. Versez dans un moule beurré ou en silicone. Glissez au four pour 30 minutes pour un moule de 20 cm. Prévoir un peu moins de cuisson pour un moule de 22 cm étant donné qu'il sera moins épais.