Recette gâteau pruneaux rhubarbe chocolat blanc
Recettes de cuisine Desserts
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Présentation de la recette
Trois saveurs sont proposées pour ce Gâteau moelleux et fruité au Chocolat blanc. L'acidité de la Rhubarbe se mêle parfaitement à la saveur sucré du Pruneau et à la douceur du chocolat blanc le tout formant un trio gagnant dans ce gâteau dans lequel la ricotta remplace le beurre pour plus de légèreté. A déguster au moment du dessert accompagné d'un Coulis de Fruits rouges, ou bien à servir Pour le Goûter.
Ingrédients pour la recette de gâteau pruneaux rhubarbe chocolat blanc
» Pour 8 personnes (moule de 24 cm de diamètre)
» Pâte à gâteau :
3 oeufs
- 170 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (4 g)
- 110 g de sucre semoule
- 180 g de ricotta
- 1/2 gousse de vanille.
» Garniture :
150 g de pruneaux
- 100 g de chocolat blanc
- 200 g de rhubarbe
- 35 g de sucre semoule
- 1 c à soupe de cassonade.
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Mots clés associés à cette recette
Préparez la rhubarbe : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits dés. Mélangez les dés de rhubarbe avec 35 g de sucre semoule et laissez macérer pendant 2 heures.
Hachez finement le chocolat blanc à l'aide d'un couteau. Coupez les pruneaux en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, fouettez la ricotta. Ajoutez le sucre semoule tout en fouettant. Ajoutez les oeufs un par un par.
Grattez l'intérieur de la ½ gousse de vanille pour en récupérer les grains. Incorporez les grains dans la pâte à gâteau et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez. Ajoutez le chocolat blanc.
Égouttez la rhubarbe et saupoudrez-la de cassonade. Incorporez la rhubarbe dans la pâte. Ajoutez les morceaux de pruneaux.
Versez la pâte dans un moule beurré si celui-ci n'est pas en silicone. Glissez au four pour 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Pour moi la cuisine ne doit pas être une "prise de tête", c'est pour cela que j'essaie de vous transmettre mon savoir-faire à travers mes recettes de cuisine familiales.
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