Recette gâteau renversé figues et pignons de pin

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Présentation de la recette

Un peu de Caramel et une pointe de sel, rien de tel pour faire ressortir la saveur de fruits comme la Figues. Enrichi de Pignons de pin, ce Gâteau renversé est une gourmandise absolue. Il vous suivra du Petit déjeuner au dîner, en passant à la Pause-café et Pour le Goûter des Enfants... Généralement, quand on en prépare un il ne survit pas à la journée ! Et il a la douce saveur du Sud... N'hésitez pas à l'aromatiser d'un trait de Banyuls ou de Muscat pour accentuer ses saveurs...

Ingrédients pour la recette de gâteau renversé figues et pignons de pin

» Pour 6 à 8 personnes :

» Pour le caramel :
100 g de cassonade, 50 g de beurre demi sel.

» Pour le gâteau :
3 belles figues, 30 g de pignons de pin, 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 100 g de cassonade, 3 œufs, 100 g de beurre demi sel.

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Étape1

Commencez par préparer la pâte. Faire fondre le beurre au micro ondes ou a la casserole. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien et soigneusement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et enfin les pignons de pin. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Étape2

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Placez la cassonade et le beurre coupé en dés dans le moule à manquer. Portez le moule sur feu vif et dès que le beurre mousse et qu’une couleur dorée apparaît sur les bords retirez le du feu. Avec la chaleur du moule, le caramel va poursuivre sa cuisson et prendre une jolie couleur rousse.

Étape3

Coupez les figues en quatre. Déposez-les dans le moule à manqué, face bombée contre la caramel et recouvrez-les de pâte. Si vous constatez que le caramel à durci au fond de votre moule, pas de panique, il va se dissoudre et imprégner la pâte et les figues pendant la cuisson. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.