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A propos de gâteau de semoule abricots & pistaches

recette de cuisine gâteau de semoule abricots & pistaches Pour les amateurs de Gâteaux de Semoule à l'Orientale, en voici une petite variante croquante et délicieuse aux Abricots et Pistaches. Dans cette recette la Crème dessert est tout aussi Simple et rapide à réaliser et l'association fruitée très savoureuse vous comblera autant en dessert qu'à la Pause-café ou Pour le Goûter. Très légers ces petits Flan & Clafoutis sucré se dégusteront en un clin d’œil.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 3 ramequins : 40g de semoule de blé dure fine, 20g de beurre, 25cl de lait, 25 de sucre, 4 abricots secs, 20g de pistaches décortiquées, 20g de vergeoise brune, 1 pincée de vanille en poudre (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille), 1 pincée de sel, 1 pincée de cannelle.

 
 
Étape1
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Hacher grossièrement les pistaches. Peser le beurre.

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Étape2
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la semoule et les pistaches.

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Étape3
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la semoule soit bien enrobée et dorée.

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Étape4
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Dans une autre casserole, verser le lait, le sucre, le sel et la vanille. Porter à ébullition.

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Étape5
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Puis incorporer le lait à la semoule petit à petit en remuant. Laisser épaissir sur feu doux en mélangent régulièrement, jusqu'à ce que la semoule se détache des parois de la casserole.

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Étape6
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Couper les abricots en petits dés. Les ajouter à la préparation.

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Étape7
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Mélanger. Beurrer les ramequins et déposer la préparation. Lisser.

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Étape8
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Mélanger la vergeoise et la cannelle. Et déposer sur les préparations. Caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine, ou sous le gril du four.

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Étape9
Gâteau de semoule abricots & pistaches

Décorer d'éclats de pistaches. Laisser prendre au frais au moins 4h.

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