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A propos de gâteau de semoule à l'ananas caramélisé

recette de cuisine gâteau de semoule à l'ananas caramélisé Le Gâteau de Semoule est un incontournable dessert aux accents régressifs. Véritable souvenir d'enfance, il est à la fois facile, économique et rapide à préparer, mais pour changer, je vous en propose une version garnie de Fruit exotique vraiment délicieuse ! L'Entremets est parfumé à la Vanille et recouvert de morceaux d'Ananas Caramelisés...un vrai délice que l'on pourra servir avec un voile de Noix de coco râpée saupoudré et un trait de Crème fraiche fleurette pour encore plus de saveurs et de gourmandise ! A noter que vous pourrez préparer ces petits gâteaux à l'avance puis les passer quelques minutes au Micro-ondes au moment de servir.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes : 110g de semoule fine - 1/2 citron - 75cl de lait - 40g de beurre fondu - 1 gousse de vanille - 12,5cl de crème fraîche - 150g + 80g de sucre - 1 petit ananas Victoria frais (ou une boîte d'ananas au sirop)

 
 
Étape1
Gâteau de semoule à l'ananas caramélisé

Si l'ananas est frais, l'éplucher et le couper en tranches de 1cm d'épaisseur puis en tronçons. Dans une casserole, verser les 150g de sucre avec 2 cas d'eau et faire cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond. Laisser refroidir légèrement.

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Étape2
Gâteau de semoule à l'ananas caramélisé

Incorporer les morceaux d'ananas au caramel et faire chauffer le tout à nouveau 5 min le temps de bien enrober l'ananas dans le caramel. Hors du feu, ajouter le jus du demi citron. Répartir au fond de 8 moules individuels. Réserver.

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Étape3
Gâteau de semoule à l'ananas caramélisé

Faire chauffer le lait, les 80g de sucre, la vanille grattée et le beurre sur feu moyen. Dès les 1ers frémissements, verser la semoule en pluie et laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et soit crémeuse. Ôter du feu et incorporer la crème.

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Étape4
Gâteau de semoule à l'ananas caramélisé

Répartir cette préparation dans les moules, lisser la surface et enfourner pour 25 min env. à 170°C. Démouler les gâteaux encore tièdes et servir éventuellement avec de la crème fleurette.

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