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A propos de gâteau sicilien fourré ricotta fruits confits

recette de cuisine gâteau sicilien fourré ricotta fruits confits Pour le Goûter, la Pause-café ou le dessert, voici un délicieux Gâteau d'origine sicilienne préparé à base d'une sorte de Génoise coupée en tranches puis fourrée de Ricotta, Raisins secs, quelques Fruits confits et de Chocolat râpé, le tout parfumé à la Fleur d'oranger et décoré d'un glaçage au chocolat... Les Enfants vont adorer cette recette Italienne ! A servir accompagné de bonnes Boissons chaudes ou froides...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la génoise :
4 œufs - 120g de sucre en poudre - 120g de farine - 1/2cc de levure chimique.


» Pour la la garniture :
250g de ricotta (Ricotta maison) - 40g de raisins secs - 25g de fruits confits (Oranges confites express au micro ondes, Comment réaliser des zestes d'agrumes confits) - 25g de chocolat râpé - 1 cc d'eau de fleurs d'oranger - 40g de sucre glace.


» Pour le glaçage au chocolat :
250g de chocolat noir pâtissier -125g de beurre.

 
 
Étape1
Gâteau sicilien fourré ricotta fruits confits

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, blanchir œufs et sucre au batteur électrique pendant 10 min jusqu'à que le mélange triple de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure à la maryse en soulevant la masse. Versez la pâte obtenue dans un moule à cake burré ou huilé (ou en silicone) et enfournez pour ~25min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Étape2
Gâteau sicilien fourré ricotta fruits confits

Dans un bol, fouettez la ricotta en y ajoutant le sucre glace pour l'aérer, puis ajoutez les raisins secs, les fruits confits, l'eau de fleur d'oranger et le chocolat râpé. Découpez le gâteau en trois couches dans l'épaisseur. Disposez le sommet du gâteau sur un plat de service. Nappez le 1er tiers du gâteau de la moitié du mélange de ricotta et répétez l'opération avec le reste du gâteau.

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Étape3
Gâteau sicilien fourré ricotta fruits confits

Une fois reconstitué et fourré, réservez le gâteau au frais pour au moins 4 h. Dans un bol placé sur une casserole d'eau chaude, faites fondre le beurre et le chocolat bain-marie puis nappez l’ensemble du gâteau de chocolat fondu et réservez-le au frais pour qu'il durcisse.

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Étape4
Gâteau sicilien fourré ricotta fruits confits

Servez le gâteau en le coupant en tranches...

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