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A propos de glace au chocolat blanc et M&M's

recette de cuisine glace au chocolat blanc et M&M's Cette Glace maison confectionnée au Chocolat blanc garni de Bonbons croquants et colorés type M&M's est une vraie gourmandise à déguster sans faim au dessert ou Pour le Goûter, et faire un vrai plaisir à vos Enfants....mais pas seulement, car les grands l'aime aussi ! Réalisé de manière Simple et rapide (avec ou sans Sorbetière) à base de lait entier, Crème fraiche, sucre et jaunes d'Oeufs, je vous invite à servir cet Entremet glacé avec quelques bonbons M&M's entiers ou même en Cornet à glace en gaufrette maison, comme les vraies chez le glacier ! C'est le succès assuré avec cette recette !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
500 ml de lait entier, 125 ml de crème liquide, 200 gr de chocolat blanc pâtissier, 3 jaunes d'œufs, 50 gr de sucre en poudre.


» Décor :
Cornet à glace en gaufrette maison ou Pâte à Tulipes pour décorer vos glaces.


» Garniture :
bonbons croquants (type M&M's ou selon le goût de chacun).

 
 
Étape1
Glace au chocolat blanc et M&M's

JOUR 1: Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur ~15h avant). Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème. Retirez-la du feu et ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que celui-ci fonde totalement. Réservez jusqu'à refroidissement. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

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Étape2
Glace au chocolat blanc et M&M's

Incorporez le mélange lait/crème sur les jaunes d'œufs en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Versez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'au "nappage" : stopper la cuisson avant l'ébullition (~82°C). Laissez refroidir puis réservez la préparation au frigo jusqu'au lendemain.

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Étape3
Glace au chocolat blanc et M&M's

JOUR 2: Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation chocolat blanc de la veille et mettez à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn. Pendant ce temps, concassez les M&M's grossièrement.

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Étape4
Glace au chocolat blanc et M&M's

Lorsque la glace est presque prise, incorporez peu à peu les éclats de M&M's. La glace chocolat M&M's est prête, vous pouvez la consommer de suite ou la disposer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Nettoyez la sorbetière et n'oubliez pas de remettre la cuve au congélateur...Elle sera ainsi prête pour une future glace ou sorbet !

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