Recette glace au chocolat blanc et M&M's

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Difficulté

Prix

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Note

Présentation de la recette

La glace au chocolat blanc M&M's est une vraie gourmandise à déguster sans faim, et un vrai plaisir pour les enfants....mais seulement, les grands l'aime aussi ! N'hésitez pas servir cette glace avec quelques M&M's entiers ou même en cornet ! C'est le succès assuré avec cette recette !

Ingrédients pour la recette de glace au chocolat blanc et M&M's

» 500 ml de lait entier, 125 ml de crème liquide, 200 gr de chococolat blanc pâtissier, 3 jaunes d'œufs, 50 gr de sucre en poudre garniture, bonbons :
M&M's (selon le goût de chacun).

» Décor :
Cornet à glace en gaufrette maison ou Pâte à Tulipes pour décorer vos glaces.

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Étape1

JOUR 1: Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur ~15h avant). Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème. Retirez-la du feu et ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que celui-ci fonde totalement. Réservez jusqu'à refroidissement. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Étape2

Incorporez le mélange lait/crème sur les jaunes d'œufs en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Versez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'au "nappage" : stopper la cuisson avant l'ébullition (~82°C). Laissez refroidir puis réservez la préparation au frigo jusqu'au lendemain.

Étape3

JOUR 2: Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation chocolat blanc de la veille et mettez à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn. Pendant ce temps, concassez les M&M's grossièrement.

Étape4

Lorsque la glace est presque prise, incorporez peu à peu les éclats de M&M's. La glace chocolat M&M's est prête, vous pouvez la consommer de suite ou la disposer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Nettoyez la sorbetière et n'oubliez pas de remettre la cuve au congélateur...Elle sera ainsi prête pour une future glace ou sorbet !