Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de glace hérisson lait concentré cacahuètes

recette de cuisine glace hérisson lait concentré cacahuètes Les beaux jours arrivent, et on aurait bien envie d'une bonne Glace pour se rafraichir, mais pas d'une bête boule classique, non plutôt quelque chose d'un peu plus élaboré... Alors je vous propose une délicieuse recette originale très gourmande parfaite pour vous régaler avec cette Crème dessert glacée préparée à base de Lait concentré, lait, Crème fraiche, Vanille et Agar agar. Le tout est placé en Sorbetière ou au congélateur, afin de raffermir la préparation, puis on prélève des boules que l'on enrobe de poudre de Cacahuètes grillées à sec, ce qui confère à ce dessert un faux-air de mystère, parfait pour se régaler et surprendre vos invités.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la glace :
250 g de lait concentré sucré (Lait concentré sucré maison, Lait concentré sucré, recette traditonnelle) - 125 g de lait - 125 g de crème liquide - vanille de bourbon ou 1 cc de sucre vanillé (voir Comment faire du sucre vanillé maison ou Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille) - 2 g d'agar agar.


» Finition :
3 poignées de cacahuètes décortiquées, non salées.

 
 
Étape1
Glace hérisson lait concentré cacahuètes

Dans le bol d'un mixeur, mélanger le lait concentré sucré avec la crème liquide et mixer pendant environ 2 à 3 minutes. A part, dans une casserole, faire chauffer 2 cas de lait avec l'agar agar pendant 2 à 3 min et l'ajouter à la préparation précédente. Verser le mélange dans la cuve de la sorbetière et mettre à turbiner pendant ~ 30 minute le temps que la glace prenne.

recette Glace hérisson lait concentré cacahuètes photo recettes Glace hérisson lait concentré cacahuètes
 
Étape2
Glace hérisson lait concentré cacahuètes

Verser la glace dans un récipient et le déposer aussitôt au congélateur pour 1h. Pendant ce temps répartir la cacahuètes décortiquées et non salées dans un plat allant au four, ou à la poêle, et les faire griller quelques minutes à sec en remuant régulièrement. Les passer ensuite au mixeur pour les réduire en une poudre grossière. Laisser refroidir.

recette de cuisine Glace hérisson lait concentré cacahuètes recettes de cuisine Glace hérisson lait concentré cacahuètes
 
Étape3
Glace hérisson lait concentré cacahuètes

Au moment de servir façonner des grosses boules de glace et les plonger dans la poudre de cacahuète grillées pour bien les en enrober uniformément. Servir de suite.

recette de cuisine Glace hérisson lait concentré cacahuètes recettes de cuisine Glace hérisson lait concentré cacahuètes
 
Étape4
Glace hérisson lait concentré cacahuètes

Vous pouvez aussi congeler les boules enrobées ainsi formées et les servir plus tard. Régalez-vous.

recette de cuisine Glace hérisson lait concentré cacahuètes photo recettes Glace hérisson lait concentré cacahuètes Glace hérisson lait concentré cacahuètes recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions