Recette glace saveur Tiramisu

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Présentation de la recette

Voici une délicieuse recette de glace à la texture épaisse et à la saveur très approchante du célèbre et classique dessert italien Tiramisu. A savourer avec une touche de chantilly et quelques biscuits secs...On accompagnement de crêpes (Aumônière de crêpes pommes caramel Pâte à crêpes au cacao,...), gâteaux (Gateau moelleux amandes et clémentines, Biscuits Saint-Michel) par exemple...

Ingrédients pour la recette de glace saveur Tiramisu

» Pour 6 personnes :
500g de mascarpone, 4 jaunes d'œufs, 250g de sucre en poudre, 1 cuil. à café d'extrait de café, 100g de crème liquide, 100g de chocolat pâtissier.

» Matériel :
sorbetière dont on aura placé la cuve au congélateur la veille.

» Décor :
Cornet à glace en gaufrette maison ou Pâte à Tulipes pour décorer vos glaces.

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Étape1

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au blanchiment. Incorporer l'extrait de café et le mascarpone sans cesser de fouetter pour obtenir une consistance crémeuse.

Étape2

Verser cette préparation dans une sorbetière et faire turbiner 30 minutes environ jusqu'à bonne consistance.

Étape3

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole. Mélanger pour obtenir une consistance bien lisse.

Étape4

Verser la préparation glacée dans un bac à glace. Ajouter le chocolat en filet, mélanger rapidement avec la pointe d'un couteau pour dessiner des marbrures et placer la glace au congélateur quelques heures pour faire prendre.