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A propos de gratin d’abricots brioché

recette de cuisine gratin d’abricots brioché Pour le Goûter ou la Pause-café, je vous propose une recette toute simple mais délicieuse avec ce gratin d’Abricots brioché, réalisé ici avec des abricots (mais tout autres fruits de saison est envisageable) et des tranches de Brioches placés dans un plat puis recouvert d'un appareil à Flan & Clafoutis sucré constitué d'Oeufs, poudre d’Amandes, Vanille, et Crème fraiche. C'est un délice très léger à savourer, parfait pour recycler les restes de brioches parfois un peu desséchées...

 
Ingrédients nécessaires

4 à 6 tranches de la Brioche (selon la taille de votre moule) - 250ml de crème liquide - 3 œufs - 75g de poudre d’amandes - 150ml de sucre roux - 1 grosse boîte d’abricots au sirop - 2 cuil. à soupe de Rhum - un peu de beurre.

 
 
Étape1
Gratin d’abricots brioché

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide. Ajouter la poudre d’amandes et le sucre et bien mélanger le tout.

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Étape2
Gratin d’abricots brioché

Découper les tranches de brioche à la forme de votre moule (ici moule tablette 20x20cm). Déposer au fond quelques noisettes de beurre, puis tapisser le tout de tranches de brioche. Verser l'appareil aux œufs sur les tranches de brioche dans le moule.

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Étape3
Gratin d’abricots brioché

Disposer sur le dessus les oreillons d’abricot. Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 (180°C) pendant 30 à 40 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.

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Étape4
Gratin d’abricots brioché

Décorer avec du vermicelle en chocolat, des pistaches concassées ou encore des amandes effilées. Déguster avec une crème Chantilly maison par exemple. Bonne dégustation.

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