Recette gratin sucré aux poires et aux spéculoos

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Difficulté

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Présentation de la recette

Les Gratins c'est facile, rapide et très tendance cet hiver, surtout lorsqu'ils sont déclinables à l'infini en version salés ou, comme ici, en version sucrée. Je vous propose une sympathique Crème dessert délicieusement Chocolatée et contenant des dés de Poires et des éclats de Speculoos (Spéculoos maison) qui apportent une touche de croquant. Utilisez des poires de saison, c'est encore meilleur ou si vous êtes pressé (ou que ça n'est plus la saison) des poires au sirop. Varier les chocolats utilisés : noir, au lait, praliné... Passés au four pour être dorés, ces petits gratins choco-poire-spéculoos sont un véritable délice à proposer en dessert, et même Pour le Goûter ou la Pause-café, accompagné de Petits gâteaux...

Ingrédients pour la recette de gratin sucré aux poires et aux spéculoos

Pour 6 gratins individuels : 3 poires (comice ou alexandrine), 10 cl de lait, 10 cl de crème épaisse, 1 oeuf, 1 càc bombée de fécule de maïs, 20 gr de sucre, 1 goutte de vanille liquide, 40 gr de chocolat, 3 spéculoos (Spéculoos maison).

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Étape1

Rassembler les ingrédients. Peler et détailler les poires en dès, les disposer au fond de vos moules.

Étape2

Préchauffer votre four à 200°c. Dans une casserole verser la crème et le lait, faire chauffer à feu doux et y ajouter le chocolat haché. Laisser fondre hors du feu et fouettez pour rendre le mélange homogéne.

Étape3

Parallélement, casser l'oeuf, fouetter avec le sucre bien faire mousser et ajouter la fécule Verser ce mélange sur le mélange chocolaté précédant (laisser le légérement tiédir au préalable).

Étape4

Verser l'appareil à gratin sur les fruits coupés, et émietter grossièrment les spéculoos sur le dessus du gratin. Enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°c. Servir tièdi ou froid, avec une boule de glace vanille ou spéculoos.