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A propos de „éles flottantes √† la vanille

recette de cuisine „éles flottantes √† la vanille Les √ģles flottantes... un dessert l√©ger et savoureux en fin de repas. Compos√© d‚Äôune d√©licieuse cr√®me anglaise et de blancs en neiges mousseux et napp√©s de caramel... Qui peut r√©sister ?

 
Ingrédients nécessaires

Pour la cr√®me anglaise et les Ňďufs en neige : 6 Ňďufs - 1/2 de lait entier - vanille en poudre - 170g sucre en poudre - caramel liquide.

 
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Étape1
Îles flottantes à la vanille

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille, jusqu'à ébullition.

recette Îles flottantes à la vanille
 
Étape2
Îles flottantes à la vanille

Pendant ce temps, dans 2 récipients à part : séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment et réserver les blancs au frais.

recette Îles flottantes à la vanille
 
Étape3
Îles flottantes à la vanille

Lorsque le lait bout, le verser sur le m√©lange Ňďufs + sucre puis bien battre au fouet. Remettre ce m√©lange sur le feu doux, sans faire bouillir, en remuant en formant des 8 avec la cuill√®re . La cr√®me est cuite quand celle-ci nappe la cuill√®re. Si vous avez un thermom√®tre ou une sonde, elle ne doit pas d√©passer 82¬įC !

recette Îles flottantes à la vanille photo recettes Îles flottantes à la vanille
 
Étape4
Îles flottantes à la vanille

Monter les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis 70 g de sucre.

recette de cuisine Îles flottantes à la vanille
 
Étape5
Îles flottantes à la vanille

Dans une grande casserole faire chauffer de l‚Äôeau ou de lait et d√©poser une grosse cuill√®re √† soupe de blancs en neige. Les faire cuire 20 secondes de chaque c√īt√© puis retirer et faire √©goutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir. Remplir des coupes de cr√®me anglaise et d√©poser une √ģle de blanc en neige puis napper de caramel sur le tout...

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