Recette linzertorte

Desserts

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Présentation de la recette

La linzertorte est la recette d'une tarte autrichienne ou hongroise à la confiture et qui présente un tressage sur le dessus. La base est une pâte sablée avec des amandes hachées et la garniture sera ici une confiture de fruits rouges mais elle peut se faire avec n'importe quel fruit.

Ingrédients pour la recette de linzertorte

300 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 10 g de cacao en poudre, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 65 g d'amandes hachées, 1 pincée de sel, 2 œufs, 1 pot de confiture aux fruits rouges.

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Étape1

Préparation de la pâte sablée : dans un saladier, tamiser la farine, le cacao et la levure. Ajouter, le sel, le beurre et les amandes. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse (On peut effectuer cette opération au robot).

Étape2

Ajouter ensuite les oeufs et mélanger à la spatule. Faire une boule, la filmer et réserver au frais 2 heures minimum.

Étape3

Fleurer le plan de travail et étaler la pâte pas trop finement au rouleau. La déposer dans le moule à tarte. La pâte étant très fragile, on peut aussi foncer le moule directement. Réserver les chutes. Piquer le fond avec une fourchette. On peut précuire la pâte 10 mn au four à 200°...sinon étape suivante.