Recette marbré à la pralinoise

Beurrer et fariner le moule. Faire fondre la Pralinoise 1mn au micro-ondes. Réserver.

A part, monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Dans un 2nd saladier, mélanger ensemble la farine avec la poudre d'amande, la maïzena et le bicarbonate. Dans un autre saladier, travailler le beurre en crème (le faire fondre une minute au micro-ondes au préalable) à l’aide d’une fourchette, ajouter le sucre et fouetter le tout au batteur .

Ajouter le mélange sec ( farine...) au mélange beurre sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite les blancs en neige en les incorporant en deux temps à la préparation précédente : 1/3 vivement afin de détendre la pâte et les 2/3 restants délicatement en soulevant bien la masse.

Diviser la pâte obtenue en 2. Dans une moitié, incorporer le chocolat pralinoise fondu toujours en soulevant bien la masse.

Préchauffer le four th.175°C. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte blanche et la disposer dans le fond du moule beurré. Puis verser un peu de pâte chocolatée dessus, et renouveler l'opération jusqu'à remplir le moule de cette manière. A la fin, passer la pointe d’un couteau dans la pâte le long du moule afin de créer des marbrures.

Enfourner le cake pendant 35 minutes, puis 15 minutes à 150°C. La lame du couteau doit ressortir humide, mais propre. Retirer le cake alors du four et le laisser totalement refroidir avant de le démouler sur un plat. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de déguster.