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A propos de marbré à la pralinoise

recette de cuisine marbré à la pralinoise S'il vous reste des blancs d'œufs, pensez à réaliser cette recette de merveilleux cake marbré au bon goût de pralinoise (réalisée maison si possible grâce au mélange de chocolat et Pâte de praliné ou Praliné maison) qui fond dans la bouche tel un nuage... C'est une véritable petite merveille !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes : 6 blancs d'œufs, 125 g de pralinoise dessert (ou unmélange de chocolat noi/lait et de Pâte de praliné ou Praliné maison ou Pralin en poudre maison), 150g de beurre mou en dés, 170 g de sucre, 45g de farine, 45g de Maïzena, 90 g de poudre d'amandes, 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude.

 
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Étape1
Marbré à la pralinoise

Beurrer et fariner le moule. Faire fondre la Pralinoise 1mn au micro-ondes. Réserver.

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Étape2
Marbré à la pralinoise

A part, monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

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Étape3
Marbré à la pralinoise

Dans un 2nd saladier, mélanger ensemble la farine avec la poudre d'amande, la maïzena et le bicarbonate. Dans un autre saladier, travailler le beurre en crème (le faire fondre une minute au micro-ondes au préalable) à l’aide d’une fourchette, ajouter le sucre et fouetter le tout au batteur .

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Étape4
Marbré à la pralinoise

Ajouter le mélange sec ( farine...) au mélange beurre sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite les blancs en neige en les incorporant en deux temps à la préparation précédente : 1/3 vivement afin de détendre la pâte et les 2/3 restants délicatement en soulevant bien la masse.

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Étape5
Marbré à la pralinoise

Diviser la pâte obtenue en 2. Dans une moitié, incorporer le chocolat pralinoise fondu toujours en soulevant bien la masse.

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Étape6
Marbré à la pralinoise

Préchauffer le four th.175°C. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte blanche et la disposer dans le fond du moule beurré. Puis verser un peu de pâte chocolatée dessus, et renouveler l'opération jusqu'à remplir le moule de cette manière. A la fin, passer la pointe d’un couteau dans la pâte le long du moule afin de créer des marbrures.

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Étape7
Marbré à la pralinoise

Enfourner le cake pendant 35 minutes, puis 15 minutes à 150°C. La lame du couteau doit ressortir humide, mais propre. Retirer le cake alors du four et le laisser totalement refroidir avant de le démouler sur un plat. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de déguster.

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