Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de mille feuille à la verveine

recette de cuisine mille feuille à la verveine Pour changer du traditionnel mille feuille vanille (ou de Mille-feuilles au citron, Milles feuilles aux fruits rouges), voici une recette délicieusement Feuilleté contenant, entre chaque feuille, une garniture sur base de Crème pâtissière subtilement parfumée à la verveine allégée par de la Chantilly maison ! Rien de bien compliqué dans cette recette puisque dans cette Crème Légère pour entremets, le lait est simplement infusé avec des sachets de thé à la verveine, pratique non ? Ce dessert fera son petit effet quand vous l'apporterez à vos invités !

 
Ingrédients nécessaires

» 400gr de Pâte feuilletée ou 3 abaisses (en carré, rectangle ou autre, mais de tailles identiques).

» Crème pâtissière à la verveine :
400ml de lait, 1 œufs+1 jaune, 50gr de sucre, 20gr de maïzena, 20gr de farine, 1 ou 2 sachets d'infusion à la verveine, 120gr de Chantilly maison.

 
 
Étape1
Mille feuille à la verveine

Porter le lait à ébullition et mettre les sachets à infuser minimum 30min. Fouetter l'oeuf, le jaune avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajouter la farine et maïzena, bien mélanger. Puis verser par dessus: le lait, mélanger et laisser le sucre fondre 5min.

recette de cuisine Mille feuille à la verveine recettes de cuisine Mille feuille à la verveine Mille feuille à la verveine recette photographie
 
Étape2
Mille feuille à la verveine

Remettre le tout dans la casserole et la placer sur feux doux. Faire épaissir la crème en remuant sans arrêt au fouet, pou qu'il n'y ait pas de @ grumeaux, puis la laisser complètement refroidir. Battre la crème fraiche en chantilly (voir technique Chantilly maison). Ajouter ensuite la crème chantilly à la crème pâtissière froide, afin d'apporter plus de légèreté et de tenue à la crème. Conserver au frais jusqu'à utilisation.

recette de cuisine Mille feuille à la verveine photo recettes Mille feuille à la verveine Mille feuille à la verveine recette photographie
 
Étape3
Mille feuille à la verveine

Préchauffer le four à 180°. Étaler finement la pâte feuilletée, la piquer à la fourchette puis la badigeonner d'eau au pinceau et saupoudrer du sucre. Enfourner à 180° pendant une 20aine de minutes : la pâte doit être bien dorée. sur un plat de service, disposer une première abaisse, puis à l'aide d'une poche à douille, la garnir de crème puis la recouvrir à d'une abaisse en appuyant légèrement. Renouveler l'opération 1 fois en alternant pâte feuilletée et crème. Mettre le tout au frais jusqu'à dégustation. En déco, saupoudrer le tout de sucre glace et de pointe de crème...

recette de cuisine Mille feuille à la verveine photo recettes Mille feuille à la verveine Mille feuille à la verveine recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions