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A propos de millionaire's Shortbread
Mais qu'est ce donc que le millionaire's shortbread ?? Et bien il s'agit d'un Gâteau constitué d'une couche de Caramel moelleux (toffee, ou caramel à l'Anglo-saxonne) emprisonnée entre un biscuit Sablés (ou shortbread) fondant et une couche de Chocolat craquant... Bref, c'est une véritable tuerie gourmande à réaliser la vieille du jour où l'on souhaite le déguster, de préférence. Par contre ce n'est pas un gâteau de régime hein, car s'il est Sans oeuf, il y a la dose de beurre et de sucre... mais la recette est vraiment addictive et divine... A découper de préférence en Carrés & Barres gourmands, idéal à proposer Pour le Goûter, la Pause-café ou même comme Mignardises pour vos café gourmands.
Ingrédients nécessaires
» Pour le sablé :
120 g de beurre mou, 60 g de sucre, 180 g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel.
» Pour le "toffee" (caramel) :
120 g de beurre, 120 g de sucre, 1 boîte de lait concentré sucré, 2 cuillères à soupe de miel pas trop corsé.
» Pour la couche chocolat :
100 g de chocolat au lait ou 100 g de chocolat noir.
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Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre et le sucre à la fourchette de façon à obtenir une crème. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avec la fourchette dans un premier temps, puis plongez les mains dedans pour en faire une boule. Voilà ma jolie boule que je pose dans mon moule dont j'ai recouvert le fond avec du papier sulfurisé.
Etalez la pâte avec les doigts au fond du moule, et piquez-la avec une fourchette. Et hop, au four ! Au bout de 20 minutes, votre sablé sera légèrement doré et il sera temps de le sortir du four.
Maintenant on va s'attaquer au "toffee". On met tout dans une casserole sur feu doux, et on tourne jusqu'à ce que tout soit fondu. Ensuite on met le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition, et on tourne sans s'arrêter pour que ça n'accroche pas, pendant au moins 5 minutes.
Versez le mélange sur le sablé (toujours dans le moule), et faites pivoter le moule pour égaliser le "toffee". Faites vite car il se fige rapidement. Lorsque le toffee est bien figé, faites fondre le chocolat (bain marie ou micro onde) et versez-le dessus. Etalez bien le chocolat. Si le chocolat durcit trop vite, remettez le moule dans le four encore tiède...
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour la nuit. Le lendemain on démoule ! Il ne reste plus qu'à le découper. Voilà des petits carrés bien appétissants non ?
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