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A propos de mini tourtes aux pommes

recette de cuisine mini tourtes aux pommes Dans cette recette, ces mini-tourtes aux Pommes sont un mélange entre le Chausson aux pommes et la Tarte sucrée & Tatin version tartelette. Agréablement garnies de Crème d'amandes ou frangipane et de quartiers de pommes tièdes ou froides, sur fond de Pâte feuilletée, ces petites tourtes seront parfaites en dessert ou Pour le Goûter ou encore la Pause-café, elles sont très vite dévorées ! Il est possible de remplacer les pommes par d'autres fruits : Poire, Pêches, Crêpes & Co, Mangue...et les amandes par d'autres Fruits secs : Noisettes ou Noix...

 
Ingrédients nécessaires

» 1 pâte feuilletée (Pâte feuilletée, Pâte semi feuilletée), 1 belle pomme, 4 cas de crème d'amande (Crème d'amandes ou frangipane), 4 càc vergeoise brune, des amandes effilée, 1 noisette de beurre.

» 4 petits moules à tartelette.

» 1 oeuf battu pour la finition.

 
 
Étape1
Mini tourtes aux pommes

Commencez par beurrer les petits moules. Découpez 8 ronds de pâte plus grands que la taille de vos moules. Le surplus de pâte vous servira à rabattre et souder les bords de vos mini-viennoiseries. Disposez un rond de pâte dans chacun des moules. Piquez le fond de pâte à la fourchette.

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Étape2
Mini tourtes aux pommes

Pelez et découpez en quartiers fins la pomme. Telle une tarte aux pommes disposez les quartiers dans les moules. Recouvrez de crème d'amande et saupoudrez de vergeoise.

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Étape3
Mini tourtes aux pommes

Disposez délicatement le 2e morceau de pâte par dessus le tout, en prenant soin de ne pas déloger la garniture et soudez minutieusement les bords. Badigeonnez ensuite la surface d'œuf battu, à l'aide d'un pinceau de cuisine, et saupoudrez d'amandes effilées.

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Étape4
Mini tourtes aux pommes

Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 25 minutes. Démoulez, savourez tiède ou laissez refroidir sur une grille.

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