Recette moelleux chocolat & Amandes sans beurre

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Difficulté

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Présentation de la recette

Voici une recette de moelleux Chocolat & Amandess vraiment light car Sans Beurre, que j'ai définitivement adoptée ! Fondant, moelleux, délicieusement chocolat c'est un Gâteau, façon Brownie & Fondant que vous pouvez encore alléger en remplaçant la farine par de la maïzena et le sucre par de l'édulcorant (style stevia). Quand aux plus gourmands, ils peuvent toujours l'accompagner d'une Crème anglaise sans oeufs ou tout autre Crème dessert, d'une Glace ou d'un nappage chocolat ou d'un Coulis de caramel au beurre salé ! Vous pouvez intégrer des Fruits secs, pépites de caramel ou chocolat ou autre...

Ingrédients pour la recette de moelleux chocolat & Amandes sans beurre

4 œufs, 125 gr de chocolat à 60% minimum, 2 cas de lait, 10 cl de crème légère liquide, 1 cas de farine T45 ou ( 1 cs de maïzena) 50 gr de poudre d'amandes, 125 gr de sucre en poudre (ou 45g de sucre édulcorant type Stévia).

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Étape1

Faites fondre à feu doux au bain marie ou au micro-ondes le chocolat, la crème et le lait. A part cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Étape2

Montez les blancs en neige en y incorporant progressivement le sucre. Mélangez ensuite la préparation chocolat au jaunes d'oeufs, incorporez la poudre d'amandes et mélangez soigneusement.

Étape3

Ajoutez la farine, puis délicatement incorporez les blancs montés en neige. Mélangez en prenant soin de ne pas cassez les blancs.

Étape4

Chemisez un moule. Versez la préparation. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Attention cependant à ne pas trop le cuire.