Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de moelleux fraises rhubarbe

recette de cuisine moelleux fraises rhubarbe La Fraises et la Rhubarbe s'allient parfaitement dans cette recette de moelleux parfumé aux Amandess et à la Vanille. Réalisé avec de la rhubarbe fraîche, mais vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée, ce moelleux fondant est à déguster nature Pour le Goûter ou à proposer en dessert accompagné d'un Coulis de fraises,ou autre Fruits rouges, et/ou d'une Glace vanille maison, d'une Glace au chocolat blanc et M&M's ou éventuellement d'une Glace aux spéculoos.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 personnes (moule rectangulaire de 30 x 20 cm ou rond de 26 cm) :


» 4 œufs - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de beurre fondu refroidi - 125 g de sucre en poudre - 50 g de poudre d'amandes - 1 c à café d' extrait de vanille liquide (Extrait de vanille maison)- 5 cl de jus de macération de la rhubarbe (+ ou - en fonction du jus recueilli).

» Garniture :
200 g de fraises - 400 g de rhubarbe fraîche - 40 g de sucre en poudre.


» Coulis de fraises (facultatif) :
250 g de fraises - 3 c à soupe de sucre glace - Quelques gouttes de jus de citron.

 
 
Étape1
Moelleux fraises rhubarbe

Préparez la garniture : coupez le bout de chaque bâton de rhubarbe et coupez-les en deux. Épluchez-les à l'aide d'un économe. Coupez-les en petits tronçons (1cm -1,5 cm).

recette Moelleux fraises rhubarbe recettes de cuisine Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape2
Moelleux fraises rhubarbe

Placez les morceaux de rhubarbe dans une passoire et passez-les sous l'eau. Égouttez. Transvasez dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre (40 g). Laissez reposer pendant 2 heures. Égouttez ensuite les morceaux de rhubarbe au dessus d'un saladier pour récupérer le jus de macération. Réservez-en 5 cl.

recette de cuisine Moelleux fraises rhubarbe recettes de cuisine Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape3
Moelleux fraises rhubarbe

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur. Placez-les dans un saladier et réservez.

recette de cuisine Moelleux fraises rhubarbe
 
Étape4
Moelleux fraises rhubarbe

Préchauffez le four à 180° C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans l'un des récipient, blanchir les jaunes avec le sucre.

recette Moelleux fraises rhubarbe photo recettes Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape5
Moelleux fraises rhubarbe

Ajoutez le beurre fondu refroidi, le jus de macération de la rhubarbe, la farine et la levure tamisées et mélangez bien pour que la préparation soit lisse et homogène.

recette Moelleux fraises rhubarbe photo recettes Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape6
Moelleux fraises rhubarbe

Ajoutez l'extrait de vanille liquide et la poudre d'amandes puis mélangez bien de nouveau.

recette de cuisine Moelleux fraises rhubarbe photo recettes Moelleux fraises rhubarbe
 
Étape7
Moelleux fraises rhubarbe

A part, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, au batteur électrique, de préférence. Ajoutez-les à la pâte délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

recette de cuisine Moelleux fraises rhubarbe photo recettes Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape8
Moelleux fraises rhubarbe

Versez une partie de la pâte dans un moule beurré recouvert de papier sulfurisé (si celui-ci n'est pas en silicone). Répartissez la moitié des morceaux de rhubarbe et de fraises. Mélangez le reste des morceaux dans le restant de pâte et répartissez sur la pâte. Les fruits seront ainsi bien répartis dans le gâteau.

recette Moelleux fraises rhubarbe photo recettes Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape9
Moelleux fraises rhubarbe

Enfournez pour 25 minutes. Plantez une lame de couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson, celle-ci doit ressortir sèche. Attendez minimum 10 minutes avant de démouler le gâteau car il est fragile. Laissez refroidir totalement.

recette Moelleux fraises rhubarbe recettes de cuisine Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
Étape10
Moelleux fraises rhubarbe

Pour le coulis de fraises : Placez les 150 g de fraises et le sucre dans le bol du mixer. Ajoutez quelques gouttes de citron et mixez afin d'obtenir un coulis et nappez en chaque part....

recette de cuisine Moelleux fraises rhubarbe photo recettes Moelleux fraises rhubarbe Moelleux fraises rhubarbe recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions