Recette moelleux aux framboises et chocolat

Préchauffer le four à 160°C. Dans deux récipients, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, battre au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Dans un petit bol, casser le chocolat noir en morceaux et couper le beurre en cubes et faire fondre au micro ondes. Bien mélanger le tout.

Verser le chocolat et le beurre fondu dans le saladier avec les jaunes blanchis et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

préchauffer le four à 160°. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en la soulevant avec une spatule.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte des moules à briochette (ou tout autre moule). Puis ajouter une cuillère de confiture de framboise au centre et recouvrir avec le restant de pâte. Enfourner la plaque pendant 25 min à 160°C.

Au bout de ce temps, démouler les moelleux après refroidissement et les servir accompagné de coulis de framboise et de framboises fraiche.