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A propos de moelleux aux framboises et chocolat

recette de cuisine moelleux aux framboises et chocolat Voici la recette de petits moelleux aux framboise et chocolat, avec de la confiture de framboise pour un fondant incomparable et du chocolat noir pour une saveur intense. Pour plus de gourmandise, accompagner ces moelleux avec un coulis de framboise et des framboise fraiche, avec un peu de chantilly aussi... Un délice !

 
Ingrédients nécessaires

200g de confiture de framboise - 4 œufs - 200g de chocolat noir - 125g de sucre - 30g de farine - 150g de beurre - coulis de framboise - quelques framboises fraiche, un brin de menthe pour la décoration.

 
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Étape1
Moelleux aux framboises et chocolat

Préchauffer le four à 160°C. Dans deux récipients, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, battre au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

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Étape2
Moelleux aux framboises et chocolat

Dans un petit bol, casser le chocolat noir en morceaux et couper le beurre en cubes et faire fondre au micro ondes. Bien mélanger le tout.

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Étape3
Moelleux aux framboises et chocolat

Verser le chocolat et le beurre fondu dans le saladier avec les jaunes blanchis et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

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Étape4
Moelleux aux framboises et chocolat

préchauffer le four à 160°. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en la soulevant avec une spatule.

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Étape5
Moelleux aux framboises et chocolat

Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte des moules à briochette (ou tout autre moule). Puis ajouter une cuillère de confiture de framboise au centre et recouvrir avec le restant de pâte. Enfourner la plaque pendant 25 min à 160°C.

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Étape6
Moelleux aux framboises et chocolat

Au bout de ce temps, démouler les moelleux après refroidissement et les servir accompagné de coulis de framboise et de framboises fraiche.

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