Recette mousse à la confiture de lait

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Présentation de la recette

Voici une recette de mousse à la confiture de lait où l'alliance et l'originalité d'une mousse onctueuse réalisée avec de Crème fraiche, monté en Chantilly maison et des Blanc d'oeufs en neige, pour un résultat très aérien, mêlée à la douceur de la Confiture de lait express... Vous pouvez même la présenter en Verrines avec un siphon... Précipitez-vous, cette Espuma & Mousse est un délice ! A savourer avec de bons Petits gâteaux ou Sablés maison !

Ingrédients pour la recette de mousse à la confiture de lait

Pour 3 personnes : 100g de Confiture de lait express - 10l de crème liquide (min 12%) - 3 blancs d'œufs - 40 de sucre - 1 pincée de sel.

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Étape1

Réserver au frais la crème liquide (au moins deux heures). Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre, peu à peu en continuant de battre, afin d'obtenir une légère meringue.

Étape2

Sortir la crème du frigo, et la battre au fouet électrique, jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Incorporer délicatement la confiture de lait aux blancs en neige en soulevant la préparation.

Étape3

Lorsque le mélange est homogène, incorporer délicatement la chantilly peu à peu et bien mélanger. Répartir la mousse de confiture de lait dans des verres ou des coupes, et les laisser reposer au moins 6h au frais.