Recette mousse de carambars au mascarpone

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Présentation de la recette

Pour un moment de régression totale et faire un véritable succès au moment du dessert en présentant un Crème dessert originale et goûteuse, voici une Espuma & Mousse au carambar (ou Caramels mous à la framboise ou Caramels tendres à la vanille) à déguster à tout moment de la journée, mais elles s trouveront surtout leur place sur vos assiettes de café gourmands avec de bons Petits gâteaux maison, ou encore à savourer Pour le Goûter ou à la Pause-café ... Le petit plus : la lecture des blagues carambar, une fois la mousse avalée ! Essayez la recette avec du Mascarpone maison...

Ingrédients pour la recette de mousse de carambars au mascarpone

» Pour 6 gros gourmands :

» 180 grammes de carambars - 250 grammes de mascarpone (Mascarpone maison) - 4 œufs - 10 cl de lait - 1 pincée de sel.

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Étape1

Déballer les carambars. Les mettre dans une casserole avec le lait, et les faire fondre sur feu doux, en mélangeant régulièrement jusqu'à la dissolution complète des caramels puis réserver.

Étape2

Dans deux saladiers différents, séparer les blancs et les jaunes. Ajouter le mascarpone aux jaunes et bien mélanger. Enfin, incorporer à ce mélange les carambars fondus et bien mélanger de nouveau pour obtenir une préparation homogène.

Étape3

Ajouter aux blancs d'oeufs une pincée de sel. A l'aide d'un batteur , monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement les blancs montés en neige au mélange carambars. Mélanger délicatement et verser votre mousse dans 6 jolis ramequins. Mettre au frais pour 4 heures ... Attendre le prochain dessert pour y goûter!