Recette mousse de faisselle saveur chocolat & café

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Présentation de la recette

Cette Espuma & Mousse de Faisselle maison aux saveurs de Chocolat & Café est gourmande à souhait et tout aussi délicieuse que la traditionnelle Mousse au chocolat inratable ! Très simple à préparer, c'est une Crème dessert aussi bien apprécié des Chocolat et des grands que les plus gourmands peuvent, bien sûr, garnir de Chantilly maison; mais elle reste aussi savoureuse à déguster nature.

Ingrédients pour la recette de mousse de faisselle saveur chocolat & café

200 gr de Faisselle maison, 100 gr de chocolat noir à 60% de cacao, 20 gr de beurre, 1 œuf, 50 gr de sucre glace, 1 pincée de cannelle, 1 cas de café soluble (facultatif), 1 cas de cacao non sucré, Chantilly maison + vermicelles de chocolat coloré (facultatif).

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Étape1

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélangez jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune.

Étape2

Fouettez le jaune avec la moitié du sucre glace, ajoutez la cannelle, le café soluble (facultatif) et le chocolat tiède en mélangeant soigneusement le tout.

Étape3

Ajoutez la faisselle bien égouttée et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Battez le blanc d'œuf en neige ferme, avec une pincée de sel, et le reste de sucre. Incorporez-le délicatement à la préparation chocolat.