Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de mousse menthe et copeaux de chocolat

recette de cuisine mousse menthe et copeaux de chocolat Voici une délicieuse et onctueuse recette de Espuma & Mousse à la Menthe fraiche qui terminera en douceur et toute légèreté votre repas. La menthe ayant des vertus digestives alors quoi de plus parfait qu’une petite mousse légère au Fromage blanc et Crème fraiche parfumée à la menthe à la fin d’un repas copieux. Parsemer la surface de copeaux de Chocolat pour plus de gourmandise !

 
Ingrédients nécessaires

1 bouquet de menthe - 350 g de fromage blanc égoutté - 200g de crème fraîche épaisse - 180 g de sucre - 3 œufs - 2 c à s de jus de citron - 5 feuilles de gélatine - 1 c. à s de sirop de menthe - 50 g de copeaux de chocolat - Quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

 
 
Étape1
Mousse menthe et copeaux de chocolat

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans un saladier ajouter la menthe, coupée en lamelle, avec le la crème fraîche et le sucre puis mélanger le tout.

recette Mousse menthe et copeaux de chocolat photo recettes Mousse menthe et copeaux de chocolat Mousse menthe et copeaux de chocolat recette photographie
 
Étape2
Mousse menthe et copeaux de chocolat

Ajouter le sirop de menthe et mixer le tout au mixer à pied ou au blender. Mettre 2 cuillères à soupe de cette préparation dans un bol et le passer au micro ondes 1min. Y incorporer les feuilles de gélatine bien essorées et bien mélanger pour faire dissoudre la gélatine. verser ensuite le tout dans le saladier et bien mélanger pour obtenir une p réparation lisse est homogène.

recette de cuisine Mousse menthe et copeaux de chocolat photo recettes Mousse menthe et copeaux de chocolat Mousse menthe et copeaux de chocolat recette photographie
 
Étape3
Mousse menthe et copeaux de chocolat

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Battre le fromage blanc avec les jaunes d'œufs. Puis incorporer cette préparation à la première préparation à la menthe.

recette de cuisine Mousse menthe et copeaux de chocolat photo recettes Mousse menthe et copeaux de chocolat Mousse menthe et copeaux de chocolat recette photographie
 
Étape4
Mousse menthe et copeaux de chocolat

Bien mélanger la préparation en en ajoutant quelques gouttes de colorant vert. Dans un saladier à part, monter , au batteur électrique, les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

recette de cuisine Mousse menthe et copeaux de chocolat recettes de cuisine Mousse menthe et copeaux de chocolat Mousse menthe et copeaux de chocolat recette photographie
 
Étape5
Mousse menthe et copeaux de chocolat

Incorporer à la préparation menthe, 1/3 des blancs en neige pour l'alléger, puis intégrer délicatement le reste des blancs en soulevant la masse à l'aide d'une spatule. Verser la préparation terminée dans des coupes ou des verrines et mettre le tout au frigo pendant 2h.

recette Mousse menthe et copeaux de chocolat photo recettes Mousse menthe et copeaux de chocolat Mousse menthe et copeaux de chocolat recette photographie
 
Étape6
Mousse menthe et copeaux de chocolat

Au moment de servir décorer les coupes avec les copeaux de chocolat. Déguster bien frais !

recette Mousse menthe et copeaux de chocolat photo recettes Mousse menthe et copeaux de chocolat Mousse menthe et copeaux de chocolat recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions