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A propos de mousse pêches & fraises corolle au miel

recette de cuisine mousse pêches & fraises corolle au miel Je vous propose ici une recette délicate et croustillante qui fera de votre dessert un merveilleux moment de plaisir béat avec ces corolles de tuiles au Miel garnies d'une merveilleuse Espuma & Mousse aux Pêches et morceaux de Fraises, le tout nappé d'un Coulis de fraises...Miam, miam, c’est original et tout ce mange ! De quoi épater vos invités. Bien sur, on peut réaliser ce dessert avec d’autres fruits de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :


» Pour 4 corolles :
40 g de beurre - 50 g de miel d’acacia - 50 g de sucre - 50 g de farine - Zeste d'un citron.


» Pour la mousse:
200g de pêches au sirop - 120g de petits suisses - 250g de @Mascarpone maison - 80g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 150g de fraises.

 
 
Étape1
Mousse pêches & fraises corolle au miel

Préparation de la mousse : égoutter les pêches au sirop. Mixer 200g de pêche en purée puis ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre et bien mélanger bien le tout.

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Étape2
Mousse pêches & fraises corolle au miel

Ajouter les petits suisses à la préparation précédente et bien mixer. Incorporer ensuite le mascarpone et mélanger de nouveau pour avoir une préparation homogène. Réserver la mousse au frais pour 30 minutes.

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Étape3
Mousse pêches & fraises corolle au miel

Préparation des corolles : préchauffer votre four à 180°C. Mettre dans une casserole : le beurre, le zeste de citron, le miel et le sucre puis porter le tout à ébullition.

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Étape4
Mousse pêches & fraises corolle au miel

Verser ensuite la préparation, dans un saladier, sur la farine en remuant bien. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposer 4 cuillerées de pâtes bien espacées. Enfourner pour 7 minutes à 180°C.

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Étape5
Mousse pêches & fraises corolle au miel

A la sortie du four, laissez tiédir les corolles 2 à 3 min puis, pour former les corolles, (en tiédissant les tuiles deviennent malléables), déposez-les sur un verre retourné afin de leur donner une forme. Laissez-les refroidir complètement avant des les manipuler.

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Étape6
Mousse pêches & fraises corolle au miel

Montage : déposer quelques morceaux de fraises dans le fond des corolles puis verser dessus 2 cuillères à soupe de mousse de pêches. Mixer quelques fraises pour obtenir un coulis et en verser 1 cuillère à café sur la mousse dans chaque corolles.

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Étape7
Mousse pêches & fraises corolle au miel

Décorer les corolles garnies avec des fraises puis servir aussitôt. Bonne dégustation.

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