Recette muffins aux poires coeur au caramel

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et la levure, mélanger. Ajouter les œufs battus en omelette, la margarine et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter le lait progressivement en mélangeant énergiquement (afin de ne pas avoir de grumeaux). Si votre pâte vous semble trop liquide, saupoudrer d'un nuage de farine.

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher la poire et la couper en petits morceaux (on peut éventuellement le poêler un peu dans du beurre afin qu'elle soient plus fondantes). Réserver.

Verser un peu de préparation dans des moules à muffins. Ajouter une c. à c. de crème de caramel au beurre salé au centre de la pâte.

Enfoncer quelques morceaux de poire dans la pâte. Recouvrir avec la préparation et terminer en déposant un peu de caramel.

Mettre le tout au four et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes sur 180-200°C. Vérifier la cuisson avec un couteau : la pointe doit ressortir sèche.