Recette napolitain

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Présentation de la recette

Ne vous laissez pas impressionner par le nombre d'étapes successives pour cette recette de Napolitain ! Très simple dans la confection, consacrez lui juste un peu de votre temps. Une fois fini vous serez très fière de présentez un superbe Napolitain fait maison qui n'a rien à envier à la célèbre marque Vandame!

Ingrédients pour la recette de napolitain

» POUR LE BISCUIT VANILLE :
180gr de farine, 140 gr de beurre, 3 oeufs, 120 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 càc d'arôme vanille, 1 càc de levure chimique.

» POUR LE BISCUIT CHOCOLAT :
60 gr de farine, 30 gr de maïzena, 100 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 30 gr de cacao non sucré, 1càc de levure chimique.

» POUR LA GANACHE :
100 gr de chocolat noir, 30 ml de crème liquide, 30 gr de poudre de noisette, nutella, une noisette de beurre.

» POUR LE GLACAGE :
4 càs de sucre glace, 2 càs d'eau.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

CONFECTION DU BISCUIT VANILLE : préchauffez le four à 180°. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un récipient, mélangez les sucres et le beurre fondu. Incorporez les jaunes, la farine, la levure et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Étape2

Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.

Étape3

A la sortie du four, rectifiez en coupant les bords de la pâte pour obtenir un beau rectangle et divisez-le en deux morceaux de même taille. Laissez refroidir et réservez.

Étape4

CONFECTION DU BISCUIT CHOCOLAT : gardez le four préchauffé à 180°. Cassez et séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre préalablement fondu au micro-ondes, le cacao, la farine, la maïzena et la levure. Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Étape5

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez soigneusement et versez dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.

Étape6

A la sortie du four, procédez de la même manière que pour le biscuit vanille. Rectifiez la découpe du rectangle de pâte et divisez-le en deux morceaux égaux. Laissez refroidir et réservez

Étape7

PREPARATION DE LA GANACHE CHOCOLAT : dans un récipent faites fondre au micro-onde le chocolat coupé en morceaux avec une noisette de beurre et la crème. Mélangez et réservez

Étape8

MONTAGE DU GATEAU : déposez une couche de biscuit vanille, recouvrez-la de nutella puis recouvrez avec 1/3 de ganache. Déposez par dessus une couche de biscuit chocolat.

Étape9

Recouvrez le biscuit chocolat de ganache puis recouvrez avec le 2e morceau de biscuit au chocolat. Recouvrez d'une couche de nutella puis finissez de garnir avec le ganache restant.

Étape10

Terminez le montage du biscuit par le 2e morceau de biscuit à la vanille. Coupez et rectifiez à l'aide d'un bon couteau le gateau afin qu'il soit régulier. Dans un récipient confectionnez le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau.

Étape11

Badigeonnez le dessus du biscuit avec le glaçage et saupoudrez de suite de petites billes de couleurs, de vermicelles multicolores ou tout chocolat. Votre Napolitain est enfin terminé !