Recette pamplemousse meringué

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Présentation de la recette

Cette recette de Pamplemousses meringués est parfaite après un repas copieux, car elle est très légère ! Cette petite préparation au pamplemousse et parfumée à l'Orange et au Miel, façon salade de fruits, le tout surmonté d'une meringue peu sucrée et quelques amandes effilées pour la déco, est à tomber... A déguster encore tiède.

Ingrédients pour la recette de pamplemousse meringué

Pour 2 personnes : 1 gros pamplemousse rose - 1 cas de marmelade d'oranges - 1 cas de miel - 1 blanc d'œuf - 1 cas de sucre - 1 cas d'amandes effilées.

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Étape1

Préchauffez votre four, position grill. Découpez votre pamplemousse. Prélevez chaque quartier en passant un couteau le long de chaque membrane. Récupérez le jus dans un verre et utilisez-le pour une autre recette (gâteau, sorbet) ou buvez-le (cocktail ou boisson). Évidez les pamplemousses à l'aide d'un couteau sans les percer et garder la pulpe. Placez les coques dans un plat allant au four.

Étape2

Mélangez, à la pulpe de pamplemousse, le miel et la marmelade d'orange. Répartissez cette préparation dans les coques. Battez le blanc en neige, ajoutez au dernier moment le sucre pour les serrez en continuant de fouetter : les blancs doivent être bien fermes et brillants.

Étape3

Avec une poche à douille, déposez la meringue sur les pamplemousses. Parsemez les amandes. Passez au four quelques minutes. Soyez vigileants, ça colore très vite! Et dégustez tiède (faire cuire au début du repas par exemple).