Recette pancakes au café et pépites de chocolat

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Présentation de la recette

C'est une incitation à la gourmandise que je vous propose avec ces pancakes trés légers (grâce aux Blanc d'oeuf battus en neige) agréablement parfumés au Café et garnis de pépites de Chocolat. Vous allez surprendre votre petit monde avec cette version ultra gourmande à l'heure du Petit déjeuner ou Pour le Goûter en les accompagnant de ganache de chocolat ou d'un Sirop d'érable, ils se préparent en un clin d’œil et feront le bonheur de tous !

Ingrédients pour la recette de pancakes au café et pépites de chocolat

3 oeufs - 115g de farine fluide - 1 pincée de sel - 1 cas de sucre - 1 cc de levure chimique -14cl de lait tiède - 3 cas de café soluble - 35g de pépites de chocolat - 20g de beurre pour la cuisson.

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Étape1

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dansun saladier, mélangez les jaunes, la farine et la levure. Dissoudre le café soluble et le sucre dans le lait tiède et versez-le progressivement en mélangeant au fouet sur le mélange farine-œuf.

Étape2

A part, battez les blancs en neige bien ferme avec le sel. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte à laide d'une spatule. Faire chauffer à feu vif une poêle graissée avec le beurre. Verser une petite louche de pâte, bien l'étaler et faire cuire une première face pendant 2min et parsemez d'un peu de pépites de chocolat, retournez-le et faites le dorer pendant 2min.