Recette panna cotta à l'orange sanguine

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Célèbre Crème dessert d'origine Italienne, elle est très légère et douce en bouche. Je vous en propose ici une variante acidulée avec cette recette de Panna cotta parfumé à l'Orange sanguine est idéale pour une fin de repas fraiche et succulente ! On peut bien sûr remplacer l'orange sanguine par du Pamplemousse par exemple...

Ingrédients pour la recette de panna cotta à l'orange sanguine

Recette pour 7 panna cotta : 60 cl de crème liquide, 80 g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine, le jus de 2 oranges sanguines + 15 cl de jus, 75 g de sucre en poudre, 3 oranges sanguines coupées en morceaux, colorant orange (facultatif).

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Étape1

Faire ramollir la gélatine dans un petit récipient d'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir la crème, les 80g de sucre en poudre et le jus des 2 oranges. Ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant orange.

Étape2

Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie et essorée. Mélanger et verser la préparation dans des verres ou des verrines et les mettre au frais pour 4 heures minimum.

Étape3

Peler les oranges à vif et les couper en morceaux. Dans une casserole, mettre les 15 cl de jus d'oranges et les 75 g de sucre en poudre. Faire bouillir. Puis hors du feu, ajouter les morceaux d'oranges et laisser refroidir le tout à température ambiante.

Étape4

Une fois les fruits refroidis et la panna cotta prise, verser les fruits avec un peu de jus sur chaque panna cotta. Réserver au frais jusqu'à dégustation. Vous pouvez saupoudrer la surface avec de la poudre de pralin, par exemple.