Recette panna cotta pêche passion chocolat blanc

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Présentation de la recette

La Panna cotta à la Pêche, aux fruits de la passion et au Chocolat blanc est une Crème dessert à l'Italienne au bon goût fruité et chocolaté. Cette délicieuse crème parfumé aux Fruit exotique, à la Confiture de lait express, au Marsala et aux Amandes s’adapte en fonction de la saison en choisissant des fruits de saison. Les pêches jaunes peuvent ainsi être remplacées par des fruits au sirop (utilisez moins sucre dans ce cas) ou tout autre fruit. L’eau (ou lait) d'amande remplace aisément le lait pour une recette légère.

Ingrédients pour la recette de panna cotta pêche passion chocolat blanc

Pour 6 ramequins : 3 pêches jaunes, 100 grammes de chocolat blanc, un peu de sucre, 1 citron, 1 C. à S. de Marsala, 1 C. à C. de confiture de lait vanille (Confiture de lait express), 2 feuilles de gélatine, 30 grammes de poudre d'amandes, 3 fruits de la passion, 50 cl d'eau d'amandes.

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Étape1

Faire chauffer l'eau d'amandes dans une casserole. Casser les morceaux de chocolat blanc et les ajouter dans la casserole. Faire fondre le tout quelques instants.

Étape2

Ajouter la confiture de lait et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.

Étape3

Placer la gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes. Ajouter la gélatine essorée dans la crème et mélanger. Verser la crème dans des ramequins, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Étape4

Ébouillanter les pêches, les égoutter et les peler (si vous y arrivez). Coupez les pêches en morceaux.

Étape5

Pressez le jus du citron. Ajouter dans la casserole de fruits : 20 cl d'eau, un peu de sucre, le jus du citron, le Marsala et laisser pocher 10 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et placer les fruits au sirop au frais jusqu'au moment de servir.

Étape6

Au moment du service, déposer quelques morceaux de pêche sur la panna cotta. Laver les fruits de la passion, couper en 2 et extraire la pulpe afin de décorer chaque ramequin.