Recette panna cotta vanille kiwi sauce chocolat

Desserts

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Un panna cotta à la vanille, au kiwi sauce au chocolat pour un dessert light délicieux et sans culpabilité pour beaucoup de gourmandise ! ! Voilà une bien belle façon de se faire plaisir tout en gardant la ligne grâce à à cette recette ! N'hésitez pas à varier les fruits....

Ingrédients pour la recette de panna cotta vanille kiwi sauce chocolat

PANNA COTTA : 20 cl de lait concentré non sucré à 4%, 30 cl de lait demi-écrémé, 1 gousse de vanille, 5 feuilles de gélatine (10 gr), 3 cas d'édulcorant (de sucre ou fructose), 4 kiwis.
SAUCE CHOCOLAT : 30 gr de cacao non sucré, 1 cas d'édulcorant (sucre ou fructose).
GARNITURE : menthe ciselée, amandes effilées ...etc.

Partager |

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Versez le lait concentré et 20 cl de lait demi-écrémé dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. faites chauffez à feu doux jusqu'aux premiers frémissements. Laissez infuser 10 minutes. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. A part faites chauffez les 10 cl de lait restant.

Étape2

Incorporez le cacao non sucré tout en fouettant. Ajoutez 1 cas d'édulcorant (ou de sucre) et mélangez. Réservez. Enlevez la gousse de vanille. Réchauffez la préparation aux 2 laits sans laisser bouillir.

Étape3

Incorporez la gélatine égouttée et faites-la dissoudre en mélangeant la préparation soigneusement. Ajoutez les 3 cas d'édulcorant et mélangez de nouveau.

Étape4

Pelez et coupez en fines rondelles 2 kiwis. Répartissez-les dans les verrines. Versez ensuite par-dessus la crème à la vanille. Laissez tiédir et disposez le tout au réfrigérateur pour minimum 5 heures.

Étape5

Au moment de servir, répartissez la sauce chocolat sur la crème. Pelez et détaillez les kiwi restants. Disposez-en quelques rondelles par-dessus le coulis chocolat et saupoudrez le tout de menthe fraichement ciselée (j'ai saupoudré d'amandes effilées).