Recette pannacotta fleur d'oranger fruits en gelée

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Présentation de la recette

Pour concilier gourmandise, minceur et légèreté en toute simplicité et avec plaisir, voici une recette parfaite pour un dessert gourmand au bon goût de Fleur d'oranger subtilement parfumé à la citronnelle et aux dés de Mangue fraiche. Cette [k234] à la fleur d'oranger et ses fruits frais en gelée de citronnelle est un vrai plaisir en bouche ! Dans cette Crème dessert, vous pouvez remplacez la mangue par toute sorte de Fruit exotique : Litchis par exemple, et la fleur d'oranger par de l'eau de rose...

Ingrédients pour la recette de pannacotta fleur d'oranger fruits en gelée

1/2 bâton de citronnelle ou 1/4 de cc de citronnelle en poudre, 1/2 sachet de sucre vanillé, 2 feuilles de gélatine (2gr), 50 gr de mangue ou salade de fruits frais, 100 gr d'eau, 100 gr de crème liquide légère à 8%, 15 gr de cassonade, 1 cc de fleur d'oranger.

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Étape1

Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition l'eau, le sucre vanillé et la citronnelle. Egouttez la gélatine et ajoutez-la à la préparation citronnelle. Mélangez, laissez infuser, puis refroidir.

Étape2

Pelez les fruits, disposez-les coupés en morceaux dans une verrine, versez-par dessus l'infusion refroidie et laissez prendre au réfrigérateur.

Étape3

Préparez le pannacotta : faites ramollir la 2e feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème avec la cassonade, ajoutez la fleur d'oranger puis la gélatine ramollie et égouttée.

Étape4

Mélangez, laisser refroidir, puis délicatement versez la préparation à la pannacotta par-dessus la gelée de fruit déjà prise. Disposez le tout au frais jusqu'à prise complète du pannacotta avant de servir.