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A propos de petite crème meringuée café noisette

recette de cuisine petite crème meringuée café noisette Cette délicieuse recette de Crème dessert est à la fois léger est très raffinée et idéales pour vos cafés gourmands ou Pour le Goûter ou simplement en dessert pour accompagner des Petits gâteaux par exemple. Grâce à ces petits Entremets au café et à la Noisettes, le mariage est riche en saveurs, et en texture grâce à une meringue mi-cuite, parfaite pour rehausser la sauce. Voilà la promesse de ce dessert exquis. Si vous ajoutez un petit Croustillants noisette en décoration, ce dessert vous offrira une palette de saveurs et de textures exquises.

 
Ingrédients nécessaires

» Sauce café :
1 jaune d'œuf - 20 g de sucre - 30 g de beurre - 30 g de poudre de noisettes - 1/2 verre de café fort.


» Meringue :
1 blanc d'œuf - 30 g de sucre.

 
 
Étape1
Petite crème meringuée café noisette

Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter environ 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien prise. Réserver. A part, battre le jaune et le sucre ensemble, jusqu'au blanchiment, ajouter les noisettes et le café fort et bien mélanger.

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Étape2
Petite crème meringuée café noisette

Mettre la casserole sur le feu, laisser épaissir la crème en remuant régulièrement pour que la sauce reste homogène. Ajouter le beurre et le faire fondre dans la crème puis mixer le tour au mixer à pied (ou dans un blender). Si vous souhaitez que votre crème soir un peu plus épaisse, vous pouvez ajouter un cuillère à café de maïzena, avant de mixer la préparation, et refaire bouillir la crème puis mixer.

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Étape3
Petite crème meringuée café noisette

Mélanger la préparation et déposer un film alimentaire au contact de la surface de la sauce pour qu'elle ne fasse pas de croûte. Une fois refroidie, disposer un peu de sauce café au fond de vos verrines individuelles.

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Étape4
Petite crème meringuée café noisette

A l'aide d'une poche à douille, ou à la cuillère, diposer une belle couche de meringue sur le dessus du dessert. Brûler le dessus de la meringue avec un chalumeau de cuisine jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur. Servir avec un croustillant à la noisette par exemple.

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