Recette petite crème meringuée café noisette
Recettes de cuisine Desserts
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Présentation de la recette
Cette délicieuse recette de dessert est à la fois léger est très raffiné et idéal pour vos cafés gourmands par exemple, grâce à ces petites crème café et noisette, mariage riche en saveurs, allié à une meringue mi-cuite, parfaite pour rehausser la sauce. Voilà la promesse de ce dessert exquis. Si vous ajoutez un petit Croustillants noisette en décoration, ce dessert vous offrira une palette de saveurs et de textures exquises.
Ingrédients pour la recette de petite crème meringuée café noisette
» Sauce café :
1 jaune d'œuf - 20 g de sucre - 30 g de beurre - 30 g de poudre de noisettes - 1/2 verre de café fort.
» Meringue :
1 blanc d'œuf - 30 g de sucre.
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Mots clés associés à cette recette
Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter environ 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien prise. Réserver. A part, battre le jaune et le sucre ensemble, jusqu'au blanchiment, ajouter les noisettes et le café fort et bien mélanger.
Mettre la casserole sur le feu, laisser épaissir la crème en remuant régulièrement pour que la sauce reste homogène. Ajouter le beurre et le faire fondre dans la crème puis mixer le tour au mixer à pied (ou dans un blender). Si vous souhaitez que votre crème soir un peu plus épaisse, vous pouvez ajouter un cuillère à café de maïzena, avant de mixer la préparation, et refaire bouillir la crème puis mixer.
Mélanger la préparation et déposer un film alimentaire au contact de la surface de la sauce pour qu'elle ne fasse pas de croûte. Une fois refroidie, disposer un peu de sauce café au fond de vos verrines individuelles.
A l'aide d'une poche à douille, ou à la cuillère, diposer une belle couche de meringue sur le dessus du dessert. Brûler le dessus de la meringue avec un chalumeau de cuisine jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur. Servir avec un croustillant à la noisette par exemple.
Je vous propose mes recettes souvent toutes simples, mais basées sur de délicieux produits et des mélanges parfois originaux. Mon blog est plein de recettes quotidiennes pour les grands et les petits, avec des produits de tous les jours mais aussi parfois des produits d'exception... le tout est de transmettre mon plaisir de cuisiner et surtout de manger!!
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