Recette petits fars aux figues moelleuses

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Présentation de la recette

Avec cette recette, le traditionnel far breton prend des libertés et s'installe dans le sud ouest. En effet, les Pruneaux cèdent leur place aux Figues que l'on fait mariner dans un sirop au Pineau des Charentes pour marquer un peu plus la différence. Ce Flan & Clafoutis sucré est parfait pour clore un repas en toute légèreté, mais il trouvera toute sa place sur la table Pour le Goûter, la Pause-café ou vos brunchs du dimanche.

Ingrédients pour la recette de petits fars aux figues moelleuses

» Pour 4 personnes et pour les figues :
16 figues sèches, 50 g de sucre semoule, 10 cl d'eau, 10 cl de pineau des Charentes (rouge pour moi).

» Pour l'appareil à far :
90 g de farine, 75 g de cassonade, 2 oeufs, 30 cl de lait, 10 g de beurre pour beurrer les moules.

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Étape1

Dans une casserole, verser le sucre semoule, l'eau et le Pineau des Charentes. Porter à ébullition et verser ce sirop sur les figues sèches. Laisser gonfler pendant au moins 10 minutes.

Étape2

Préchauffer le four à 180°C (th6). Placer la farine et la cassonade dans un saladier. Incorporer les œufs puis le lait et bien mélanger.

Étape3

Égoutter les figues. Les placer brièvement sur un papier absorbant pour éliminer l'excès de sirop. En réserver quatre entières et détailler les autres en petits dés.

Étape4

Répartir les dés dans quatre ramequins préalablement beurrés. Ajouter une figue entière au centre de chacun d'eux et répartir équitablement l'appareil à far. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Les far doivent commencer à dorer. Les laisser refroidir pour les déguster.