Recette petits gateaux à la mousse au chocolat

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Présentation de la recette

Voici un dessert bluffant à présenter pour une fin de repas de Fêtes ou d'Anniversaire et pour éblouir vos invités (adultes ou Enfants. Simples et rapides à préparer, il s'agit de préparer une mousse au Chocolat et de la déposer, dans des cercles à pâtisserie, sur des petits Petits gâteaux Sablés maison type Biscuits Saint-Michel ou Biscuits façon sablés breton sans oeufs (ou même Diamants ou sablés à la chicorée ou Sablés amandes et fleur d'oranger...). Ces petits gâteaux à la mousse au chocolat sont très légers grâce à la mousse aérienne, mais très gourmands. Décorez-les comme vous le souhaitez et présentez-les entourés d'un cordon de Coulis de caramel au beurre salé ou d'une Glace caramel au beurre salé, par exemple...

Ingrédients pour la recette de petits gateaux à la mousse au chocolat

» pour 4 personnes :
4 sablés bretons (type Biscuits Saint-Michel), 100 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 50 gr de sucre, 2 œufs (blancs et jaunes séparés).

» Décoration :
Coulis de caramel au beurre salé, Pralines roses maison concassées...

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Étape1

Il s'agit tout d'abord de préparer une mousse au chocolat. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Hors du feu ajouter le sucre et les jaunes d'œufs que vous aurez battus ensemble pour obtenir un résultat mousseux.

Étape2

Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse avec une spatule. Vous obtenez une belle mousse.

Étape3

Passons au dressage : disposer un sablé au fond de chaque cercles et verser par dessus la mousse au chocolat. Mettre le tout au frais au moins 2 heures. Otez vos cercles délicatement juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer vos mousses de petits décors en sucre ou de chocolat amer en poudre.