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A propos de pommes au four fourrées de noix

recette de cuisine pommes au four fourrées de noix Voila un dessert très gourmand et qui devrait ravir les papilles et les pupilles de vos convives. Peu sucré, mais absolument décadent, il s'agit de Pommes pelées et évidées puis garnies d'un mélange de Noix parfumé à la Fleur d'oranger avant d'êtres nappées d'un coulis de Caramel au beurre salé...Vous pourrez bien sûr les présenter en guise de dessert accompagnées, pourquoi pas, d'une bonne Glace à la Vanille pour les plus gourmands, et elles seront également appréciées Pour le Goûter de vos Enfants... Si cela vous tente, vous pourrez bien entendu remplacer les pommes par des Poire...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 ou 3 personnes :
2 ou 3 pommes (1 par personne) - 100 gr de cerneaux de noix (ou de poudre) - 30 gr de sucre roux - 2 cas de fleur d'oranger - quelques noix de beurre - quelques cerneaux de noix - un citron.


» Caramel au beurre salé :
300 g de sucre - 20 g de beurre salé - 20 cl de crème liquide.

 
 
Étape1
Pommes au four fourrées de noix

Peler les pommes et les frotter ou les asperger de jus de citron. Découper un chapeau et les vider à l'aide d'une cuillère parisienne (en forme de petite boule) ou d'un évidoir. Aspergez l'intérieur de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Préchauffer le four à 200°C.

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Étape2
Pommes au four fourrées de noix

Dans le bol d'un robot, hacher les noix et les mélanger au sucre roux. Verser un peu de fleur d'oranger (selon vos goûts) et bien mélanger le tout. Garnir les pommes de cette farce puis déposer un cerneau de noix et une noix de beurre sur le dessus. Les disposer dans un plat beurré allant au four. Les couvrir de papier aluminium puis enfourner à 200° pendant 25 min.

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Étape3
Pommes au four fourrées de noix

Dans une casserole à fond épais, préparer un caramel avec le sucre. Le laisser fondre en remuant de temps en temps puis lorsqu'il est totalement fondu, remuer sans arrêt. Lorsque la couleur est plaisante, stopper le feu et ajouter les parcelles de beurre et la crème petit à petit en remuant toujours. Enfin verser le tout dans un pot et laisser refroidir.

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Étape4
Pommes au four fourrées de noix

Une fois que les pommes sont cuites à cœur et bien tendres, les sortir du four et les laisser tiédir. Les servir accompagné de coulis de caramel. Régalez vous...

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