Recette pudding de brioche au chocolat & caramel

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Présentation de la recette

S'il vous reste de la brioche, ne la jetez surtout pas ! Recyclez-la ! Pour cela voici une recette d'un délicieux pudding au bon gout de chocolat, garni de caramel et cerneaux de noix ! Quel délice ! Et en plus c'est rapide et très simple à réaliser !

Ingrédients pour la recette de pudding de brioche au chocolat & caramel

1e brioche rassie (Brioche frangipane par exemple..), 200gr de chocolat au lait, 2cc de cacao amer, 70gr de sucre, 3 œufs, 1cc d'extrait de vanille, 50cl de lait, 20cl de crème, quelques cerneau de noix, 3cs de caramel au beurre salé.

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Étape1

Mélanger la crème et le lait et y faire fondre 100gr de chocolat cassé en morceaux. Une fois le chocolat fondu, y incorporer le cacao. Parallèlement, fouetter les œufs et le sucre, dans une jatte, avec la vanille jusqu'au blanchiment de la préparation.

Étape2

Verser la préparation chocolatée sur les œufs et bien mélanger. Couper la brioche en petits morceaux et verser dessus la préparation précédente, mélanger le tout pour que toute la brioche soit imbibée et laisser absorber 15min au frais.

Étape3

Rajouter 100gr de chocolat coupé en petits morceaux (ou des pépites de chocolat) et verser la préparation dans un moule beurré, égaliser la surface et garnir de cerneaux de noix. Enfourner à 180° environ 15-20min. A la sortie du four, verser le caramel en filet et laisser fondre. Le pudding se déguste après un repos d'une heure.