Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de pudding courge butternut / raisins

recette de cuisine pudding courge butternut / raisins Cette recette de pudding à la Courge butternut & Raisins secs est une inspiration d'une recette de mon pays d'origine : le Portugal. Là-bas, ce Gâteau est réalisé avec du potiron et, est appelé "pudim de abóbora". J'ai donc remplacé ici le potiron traditionnel par de la courge butternut, mais pouvez en utliser si vous en avez sous la main... C'est un vrai délice, très frais pour une consistance de Flan & Clafoutis sucré aux Oeufs, léger et agréable dont le goût fin est relevé par un presque rien d'alcool ( tout Vin & Liqueur de votre choix, ici, du Rhum) et une caresse de Caramel en surface...

 
Ingrédients nécessaires

» 600 g de chair de potiron, 1/2 verre d'eau, 1 gousse de vanille, 2 c à soupe de farine, 2 c à soupe de crème fraîche, 80 g de sucre, 4 œufs, 2 c à soupe de rhum, Une poignée de raisins secs.

» Pour le caramel:
75 g de sucre 2 c à soupe d'eau

 
 
Étape1
Pudding courge butternut / raisins

Coupez la chair de la courge butternut (ou potiron) en dés. Faites-les cuire dans une casserole avec l'eau et la gousse de vanille fendue en deux, pendant 20 min. Laissez refroidir, puis mixez les dés de courge.

recette de cuisine Pudding courge butternut / raisins recettes de cuisine Pudding courge butternut / raisins
 
Étape2
Pudding courge butternut / raisins

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, Battre les œufs en omelette avec le sucre, jusqu'au blanchiment, ajoutez la courge mixée, la farine et la crème, en mélangeant bien, puis le rhum et les raisins. Le mélange doit être lisse et homogène.

recette de cuisine Pudding courge butternut / raisins
 
Étape3
Pudding courge butternut / raisins

Dans une casserole, préparez un caramel clair en faisant bouillir quelques minutes le sucre et l'eau. Versez le caramel dans le fond d'un moule à charlotte (ou autre moule). Versez-y la pâte préparée et placez le moule dans un plat plus grand et haut que l'on rempli d'eau. Enfourner le pudding et faites-le cuire au bain-marie à four moyen pendant 1 h.

recette Pudding courge butternut / raisins recettes de cuisine Pudding courge butternut / raisins Pudding courge butternut / raisins recette photographie
 
Étape4
Pudding courge butternut / raisins

Laissez bien refroidir avant de démouler le pudding sur le plat de service.

recette Pudding courge butternut / raisins recettes de cuisine Pudding courge butternut / raisins
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions