Recette quatre-quarts aux deux citrons

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs) y sont présents en quantité égale. Dans cette recette, le quatre-quart est parfumé au citron et recouvert d'un glaçage au citron vert...C'est un délice pour le petit déjeuner ou par gourmandises dans la journée. Si on adore le cirton on peut ajouter du morceaux de citron confits dans la pâte...

Ingrédients pour la recette de quatre-quarts aux deux citrons

» Pour la pâte :
150 g de farine - 150 g de sucre - 150 g de beurre - 3 œufs - 2 cuillères à café de levure chimique - 1 citron jaune.

» Pour le glaçage :
5 cuillères à soupe de sucre glace - 2 cuillères à soupe de jus citron vert et zeste.

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Étape1

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre. Dès que le mélange est crémeux ajouter les jaunes d’œufs et le zeste et le jus du citron jaune et bien mélanger.

Étape2

Ajouter la farine et la levure mélanger le tout. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.

Étape3

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 40min à 180°C. Laisser refroidir et démouler sur une grille.

Étape4

Pour le glaçage : délayer progressivement le sucre glace avec un peu de jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance crémeuse puis napper le quatre-quarts. Laisser durcir avant de déguster.